Termi "maapähkinä" on toinen nimi yleiselle maapähkinöinnölle, joka kasvaa suojaavan kuoren sisällä maanpinnan alapuolella. Tyypillisesti paahdettuja maapähkinöitä käytetään sekä välipala ruokana että ainesosana muissa ruokatarjoissa. Maapähkinät ovat hyviä kaloreiden lähteitä rasvoista ja proteiineista, mutta niitä usein tarjoillaan suolattuna makuun, jolloin ne ovat korkealla ruokavaliolla.
Päivän video
Komponentit
Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) tietojen mukaan yhden tai neljänneksisen kuorellun maapähkinän tai maapähkinöiden, mukaan lukien puolet ja kokonaiset pähkinät, tuottaa noin 36 grammaa syötävää pähkinää, noin 19 grammaa rasvaa ja 10 grammaa proteiineja. Sama tarjoilu sisältää hieman yli 5 grammaa hiilihydraatteja, 3. 5 grammaa ravintokuitua ja 0,5 grammaa vettä ja jäljellä oleva osa koostuu muista ravintoaineista.
Kalorit
USDA huomauttaa myös, että 1/4-kuppi maapähkinä sisältää noin 230 kaloria tai vain yli 11 prosenttia suositelluista päivittäisistä kaloreista. Tämä prosenttiosuus perustuu tyypilliseen 2000 kalorien päivittäiseen ruokavalioon keskimääräiselle aikuiselle. Rasvat tuottavat eniten, noin 170 kaloria annosta kohden. Seuraavaksi proteiinit ovat 40 kaloria ja hiilihydraatit antavat 20 kaloria annoksessa.
Vitamiinit
Maapähkinät sisältävät myös useita välttämättömiä vitamiineja, mukaan lukien merkittävät määrät niasiinia 5 milligrammalla tai hieman yli 33 prosenttia suositellusta päivittäisestä saannosta (RDI) ja riboflaviinia 0,3 milligrammalla tai noin 23 prosenttia RDI: sta. B6-vitamiini, folaatti ja tiamiini ovat myös saatavilla pienemmissä määrissä.
Ruokavaliot
Monet tärkeät ravitsemusmineraalit voivat tulla maapähkinöistä. Suurin määrä fosforia on 145 milligrammaa, eli hieman yli 20 prosenttia RDI: stä. Magnesium on myös korkea maapähkinöissä, 64 milligramma tai hieman yli 17 prosenttia. Muita pienempiä määriä ruokavalion mineraaleja ovat kalsium, rauta, seleeni ja sinkki.
Terveysongelmat
Maapähkinöitä tarjotaan usein suolattuna, mikä tekee niistä korkeita natriumia. Lisätty natriumia ruokavaliossa voi nostaa verenpainetta ja lisätä sydänsairauksien ja aivohalvauksen riskiä American Heart Associationin mukaan. USDA kertoo, että 1/4-kuppipitoinen suolapähkinä sisältää noin 115 milligrammaa tai vain alle 10 prosenttia suositellusta natriumin saannosta päivässä. Pienen natriumia sisältävän ruokavalion jälkeen ihmiset saattavat valita syömättömät maapähkinät.
