Gulab jamun on perinteinen aasialainen jälkiruoka, joka on yleisimpiä Intiassa, Nepalissa, Bangladeshissa, Pakistanissa ja Sri Lankassa. Se on meijeri-pohjainen makea, joka koostuu pehmeistä, syvälle paistetuista taikinakerhoista, jotka on kastettu aromaattiseen sokerisiirapiksi. Yhdysvalloissa voi olla gulab jamun intialaisissa ravintoloissa tai ruokakaupoissa.
Päivän video
Ravitsemustiedot
Yksi gulab jamun-pallo on noin ping-pong-pallon koko. Riippuen reseptin vaihteluista kalorit ja ravitsemustiedot voivat vaihdella, mutta jokaisella pallolla on yleensä noin 150 kaloria. Versiossa gulab jamun julkaistu AllRecipes. com, yksi pallo on 142 kaloria, 8 g rasvaa, 10 mg kolesterolia, 40 mg natriumia, 16 5 g hiilihydraatteja, ei kuitua ja 2 g proteiinia. Koska pallot valmistetaan maidolla, ne ovat myös runsaasti kalsiumia; yksi jälkiruokapallo on lähes 10 prosenttia suositellusta päivittäisestä arvosta.
Ainekset
AllRecipesissa. gulab jamun -versio, pallot valmistetaan kirkastetulla voita, jota kutsutaan myös gheeksi, sekä maitojauhe, jauhot, leivinjauhe, maito, pähkinät ja rusinat, kardemumma ja öljy. Sokerisiirappi on maustettu ruusuvedellä ja kardemummalla. Toinen versio Foodista. com, on enemmän työvoimavaltaista ja vaatii kotitekoista ghee valmistettu voita ja keitettyä maitoa ja jauhoja. Tämä resepti lisää myös maustettua sokerisiirappia sahrami. Gulab jamun -valmisteen muutamia versioita tehdään paneerilla khoyan sijaan. Paneer on valmistettu juoksuttamalla kuumaa maitoa sitruunamehulla tai muulla happamalla nesteellä, kun taas khoya on keitetyt maitopastat.
Vaihtoehtoja
Gulab jamunin kotona voi olla paljon työtä ja aikaa. Yksinkertaisempi, vaikkakin epätarkka versio on tehdä sokerisiirappi omasta ja kaataa siirappi tavallisen kakkujauhan reikiin, jotka ovat samanlaisia ulkonäöltään kuin gulab jamun-pallot. Yksi donitsireikä ilman sokerisiirappia on noin 60 kaloria, 3,5 g rasvaa, 8 g hiilihydraatteja ja 5,5 g sokeria. Jos päätät tehdä gulab jamunia kotona keittokirjaan tai vaihtoehtoiseen reseptiin, voit laskea ravitsemukselliset arvot käyttämällä online-kalorilaskuria. Kirjoita käyttämäsi kokonaissummamäärät, lisää ne ja jaa reseptin annosten määrä.
Huomioita
Yksittäisen gulabin jamunpallon tai jopa kahden tai kolmen syöminen ei aiheuta suuria vahinkoja terveelliselle ruokavalion suunnitelmalle, jos teet sen vain satunnaisesti, mutta meneminen yli laidan voi tehdä eron. Kaloreita tahansa jälkiruokissa voi nousta nopeasti, joten jos katselet painoa, pidä pieniä annoksia ja käsittele gulab jamunia erityisenä, harvinaisena hemmotteluna. MyPyramid. gov suosittelee luomaan ruokavalion perustan täysjyvätuille, vihanneksille, rasvattomalle maidolle, hedelmille ja vähärasvaisille proteiineille eniten terveydellisiä etuja.
