Ravitsemus Tietoa Thaimaan elintarvikkeista

Thai-ruokaa on suosittu etninen keittiö, jolla on viisi perusominaisuutta, kuten mausteinen, suolainen, makea, hapan ja katkera. Se yhdistää yrttejä ja mausteita, joita on sanottu olevan parantavia ominaisuuksia, mutta se voi olla rasvaa, kaloreita ja natriumia. Suosituimpia valikkovaihtoehtoja ovat keitot, curryt ja sekoittumattomat nuudelit, jotka tunnetaan nimellä Pad Thai.

Päivän video

Pad Thai

Tämä ateria on käännetty thai paistettua nuudeleita ja on mahdollisesti tunnetuin thaimaalainen ruokalaji. Sitä valmistetaan perinteisesti sekoittuneilla nuudeleilla, munilla, kalkkikastikkeella, punaisella chili-paprikat ja papulinjuuroilla. Se tarjoillaan usein katkaravun tai tofun ja maapähkinöiden kanssa. Todellisen reseptin mukaan AllRecipes. com, perinteinen Pad Thai on 524 kaloria, 20 g rasvaa, lähes 60 grammaa hiilihydraatteja ja 27 g proteiinia. "Cooking Light" -lehti kertoo, että Pad Thai, jonka tilaat paikallisesta ravintolastasi, on todennäköisesti noin 600 kaloria.

Tämä mausteinen katkaravun keitto sekoittaa kaikki viisi thaimaalaista makua muodostaen hapan mausteisen makun. Käytössä ovat aitoja yrttejä, kuten galangalia, sitruunaruohoa, kaffier-kalkkilehteä, salottisipulia ja thai-punaista chili-paprikaa. Saatavilla on kaksi versiota, joista toinen on kookosmaito ja yksi ilman kookosmaitoa. Valitse versio, joka on tehty ilman kookosmaitoa kaloreiden ja rasvojen säästämiseksi. Todellinen resepti AllRecipesistä. com tarjoaa 108 kaloria, 1,6 g rasvaa, 15 4 grammaa hiilihydraattia ja 9,5 g proteiinia. Kuitenkin thai keitto on korkea natriumia. Vain yksi annos Tom Yam Goong tarjoaa lähes 3 000 mg.

Kevytrullat

Por Pia Tord on thai-versio suositusta alkuruoistosta, joka on tehty riisipaperia ja höyrytettyä täyttöä. Yhdysvaltain viikonlopun kolumnisti Jean Carperin resepti käyttää katkarapuja, silputtua salaattia, korianteriä, kurkkua ja porkkanaa täytteenä. Se tarjoillaan kevyt soijakastiketta, riisiviiniä, mirinia ja inkivääriä sisältävä kastike. Jokaisella rullalla on 59 kaloria, alle 1 g rasvaa, noin 9 g hiilihydraattia ja 3,5 g proteiinia. Varokaa ravintolamakeille tarkoitettuja paistettuja versioita, jotka lisäävät huomattavasti enemmän rasvaa ja kaloreita.

Curry

Thaimaan curryn ensimmäinen kirjattu resepti on peräisin vuodelta 1889, ja siinä yhdistyy chilipaprikat, sipuli, sitruunaruoho, korianteri, kardemumma, kasi, korianterinsiemenet, tähtianisti, kumina, pippuri ja katkarapsi. Suosittu ravintola-versio, Kang Keaw Wan Kai, on makea vihreä kana-curry ja se on valmistettu kalkkikastikkeesta, vihreästä pilli- ja kookosmaidosta. Resepti saatavana AllRecipes-ohjelmistosta. com on 472 kaloria, 40 g rasvaa, 14. 6 g hiilihydraattia ja 27 g proteiinia. Se on perinteisesti palvellut jasmine riisiä. Tämä suklaan, riisin, kookosmaidon, inkiväärin, soijakastikkeen ja mausteiden valmistettu maljakko voi lisätä 437 kaloria, 18 g rasvaa, 62 g hiilihydraatteja ja 7 g proteiinia.