Jotta voidaan luokitella luonnonmukaisesti, hedelmiä ja vihanneksia on kasvatettava ilman kemiallisia torjunta-aineita tai lannoitteita. Luonnonmukainen tuotanto pyrkii minimoimaan pilaantumisen ja tasapainottamaan ympäristöä. Yhdysvaltain maatalousministeriö raportoi vuonna 2010, että orgaanisten tuotteiden kysyntä on kasvanut vuosittain vuodesta 1998. Coloradon yliopisto ilmoittaa, että luonnonmukaiset tuotteet ovat yleensä 10-40 prosenttia enemmän kuin tavanomaisesti tuotetut tuotteet. Jotkut ihmiset voivat ostaa luomutuotteita, koska he ajattelevat olevansa ravitsevampia, mutta tämä ei välttämättä ole totta.
Päivän video
Ravitsemus
Coloradon yliopiston mukaan vihannesten ja hedelmien ravitsemus riippuu maaperästä, jossa ruokaa kasvatetaan, ilmasto-olosuhteissa ja miten ruokaa käsitellään ja kuljetetaan. Orgaaniset hedelmät ja vihannekset eivät sisällä vitamiineja ja mineraaleja kuin perinteisesti tuotetut tuotteet. Vuoden 2010 American Journal of Clinical Nutrition -raportissa vuonna 2010 raportoitu 12 tutkimusta, joissa tarkasteltiin orgaanisten tai ei-luonnonmukaisten elintarvikkeiden ravitsemuksellista hyötyä, tuettiin havaintojen perusteella, että orgaaniset ja ei-luomutuomat elintarvikkeet eivät eroa merkittävästi niiden sisältämässä ravinnossa.
Paikallinen vs. orgaaninen
Hedelmät ja vihannekset, jotka kuluvat mahdollisimman lähellä sadonkorjuuta, sisältävät runsaimmat ravintoaineet, olivatpa ne orgaanisia tai perinteisesti kasvatettuja. Pitemmät tuotteet istuvat jopa kuljetettavien jäähdytettyjen kuorma-autojen keskuudessa, sitä enemmän ravintoaineita se menettää. Ottaen huomioon, että maataloustuotteet tuottavat maataloustuotantoa ja tuottavat paikallisesta maanviljelijästä ostetun päivän vihannesten poistamisen jälkeen, paikalliset tuotteet voittavat ravitsemuksen perusteella yksin.
Tuore vs. jäädytetty
Koska vihannekset ja hedelmät menettävät ravintoaineita sadonkorjuun jälkeen, pakastevihannekset voivat sisältää enemmän ravintoaineita kuin tuoreita, orgaanisia tai perinteisesti kasvatettuja tuotteita. Vuonna 2007 Journal of Science and Food Agriculturein raportissa todettiin, että pakastevihannekset säilyttävät usein korkeamman määrän C- ja B-vitamiineja kuin niiden tuoreet kolesterolit, jotka istuivat jopa muutaman päivän ajan.
Miksi ostaa orgaanista?
Jos luomutuotteita ei ole ravitsemuksellista hyötyä tavanomaisesti tuotetuista hedelmistä ja vihanneksista, kuluttajat etsivät muita etuja ostamasta orgaanisia tuotteita. Jotkut ihmiset ajattelevat orgaanisten hedelmien ja vihannesten maku paremmin Jotkut ovat huolissaan altistumisesta kemikaaleille ja torjunta-aineille ei-luonnonmukaisista tuotteista. Toiset taas haluavat tukea luonnonmukaista maataloutta ympäristön kannalta parempana.
