Hunaja ja vaahterasisiirappi voivat olla sekä makeutusaineita kuin luonnollisempia vaihtoehtoja puhdistetulle sokerille, mutta niiden samankaltaisuudet loppuvat siellä käytännössä. Käynnistimien osalta vaahterisiirappi on valmistettu ihmisestä, joka on valmistettu kuumentamalla vaahterapuun kynää, kun taas hunaja on luonnontuote, jonka mehiläiset tuottavat siitepölystä elintarvikelähteenä. Nutritionally, hunaja ja vaahterasiirappi ovat molemmat pääosin hiilihydraatteja, vaikka hyvin erilaisia. Lisäksi niiden rasvojen, proteiinien, vitamiinien, mineraalien ja muiden komponenttien koostumus vaihtelee huomattavasti.
Päivän video
Hiilihydraatit
216 grammaa hiilihydraatteja kuopan siementen kuopissa 192 g on sokereita. 279 g: n hiilihydraatteja hunajalaseen, 278 g ovat sokereita, joissa on. 7 g, jotka ovat ruokavaliota, josta vaahterisiirappia ei ole lainkaan. Maple siirapin sokerit ovat pääasiassa sakkaroosin muodossa, jonkin verran glukoosia ja fruktoosia. Hunaja, sokerit ovat pääasiassa fruktoosin ja glukoosin muodossa jonkin sakkaroosin kanssa. Sakkaroosi on monimutkainen sokeri, joka hajoaa yksinkertaisiin sokereihin fruktoosia ja glukoosia.
Kaloreita
Juomakurssin kupillakin on 840 kaloria, joista 835 on peräisin hiilihydraateista ja joista 5 4 on peräisin rasvasta. Maple siirappilla on 1 g kokonaisrasvaa tyydyttyneen rasvan muodossa, kun taas hunaja ei sisällä lainkaan rasvoja. Sekä hunaja että vaahterasiirappia ei ole kolesterolia. Kuppi hunajaa sisältää 1 031 kaloria, joista 1, 027 on peräisin hiilihydraateista ja 3, joista 4 on proteiineja. Kupin hunajaa on 1 g proteiinia vaahterasiirapin aikana.
Vitamiinit
Hunaja sisältää enemmän vitamiineja kuin vaahterisiirappia. Hunaja on merkittävä C-vitamiinin lähde, josta vaahterisiirappia ei ole lainkaan. Hunaja on myös B6-vitamiini, niasiini ja folaatti, kun vaahterisiirappi ei sisällä ja sisältää neljä kertaa enemmän riboflaviinia. Maple siirappi sisältää kuitenkin tiamiinia, jota hunaja ei. Molemmat sisältävät pantoteenihappoa, vaikka hunaja sisältää kaksi kertaa niin paljon.
Mineraalit
Maple siirappi sisältää enemmän mineraaleja kuin hunajaa. Maple siirappi on huomattavasti enemmän kalsiumia, rautaa, magnesiumia, kaliumia, sinkkiä ja kuparia annosta kohden kuin hunajaa. Maple siirappi on myös merkittävä mineraalimangaanin lähde. Sekä hunaja että vaahterasiirappi sisältävät vastaavia osuuksia fosforista, natriumista ja seleenistä. Hunaja sisältää fluoridia, vaahterisiirappia ei ole, ja se on noin puolet natriumpitoisuudesta.
Muut ravitsemukselliset komponentit
Hunaja sisältää aminohappoja, vaahterisiirappi ei. Maple siirappi sisältää kaksi kertaa niin paljon vettä kuin hunaja. Vuoden 2009 tutkimuksessa, joka julkaistiin Journal of the American Dietetic Associationissa, sekä vaahterisiirappia että hunajaa havaittiin sisältävän "välituotteiden antioksidanttista aktiivisuutta", ja päivittäinen 130 g: n saanti tuotti suunnilleen samanarvoisen antioksidanttikapasiteetin päivä pähkinöitä ja marjoja.
