Sardiinit ovat pieniä, suolaisen veden kaloja, joita tavallisesti myydään tölkissä Yhdysvalloissa. Kalifornian Cannery Row -kadun kuuluisa sardiinikalastus 1900-luvun alkupuoliskolla ruokkasi sotilaita ja ulkomaalaisia työntekijöitä masennuksen aikana. Lajien määrä väheni dramaattisesti ja rajoitukset estivät sardiinien laajamittaisen kaupallisen kalastuksen vasta viime vuosikymmeninä, kun lukumäärät alkoivat jälleen kiivetä. Nykyään kaloilla on elpyminen ravintoloissa ja terveysruokavalioissa.
Päivän video
Ravitsemuksellinen sisältö
Sardiini on runsaasti ravintoaineita. Yksi voi sardiinista sisältää 351 mg kalsiumia, 2,7 mg rautaa, 451 mg fosforia, 365 mg kaliumia, 49 mcg seleeniä ja 178 IU D-vitamiinia. Kalat ovat vähäisiä kaloreita suhteessa runsaaseen ravitsemukseen sisältää; voidaan antaa 191 kaloria.
Omega-3-rasvahapon lähde
Sardiinikannu sisältää 840 mg omega-3-rasvahappoja. Annoksen, joka on noin 500 mg päivässä, saa aikaan edullisia vaikutuksia. American Heart Associationin mukaan sardiinien kulutus vähentää sydän- ja verisuonitautien riskiä. Kalan omega-3-rasvahappopitoisuus vähentää veren kolesterolipitoisuutta, alentaa riskiä ateroskleroosille ja pienentää verenpainetta.
Matala toksiinitasot
Suuret rasvaiset kalalajit ovat viime vuosina saavuttaneet negatiivisen maineen korkean elohopeatasonsa vuoksi. Sardiineja pidetään rasvaisena kalana, koska ne sisältävät omega-3-rasvahappoja ja niihin liittyviä terveysvaikutuksia, jotka ovat samankaltaisia kuin tonnikala ja lohi. Sardiinit ovat kuitenkin pieniä eivätkä kerää niin paljon toksiineja. Ne kypsyvät myös nuorempana verrattuna suurempaan kalaan verrattuna, joten niillä on vähemmän aikaa hankkia raskasmetalleja ja muita toksiineja.
Suuri proteiinisisältö
FDA suosittelee noin 50 g proteiinia päivässä. Sardiinien yksikantainen tarjoaminen tuottaa arviolta 23 g proteiinia, joka on lähes puolet vaaditusta määrästä. Vaikka useimmilla amerikkalaisilla ei ole proteiinipulaa ruokavalioissaan, terveelliset proteiinilähteet ovat harvinaisempia. Monet eläinperäiset proteiinit sisältävät runsaasti tyydyttyneitä rasvoja, mikä rasittaa sydän- ja ruoansulatusjärjestelmää. Sardiinit ovat terveellinen proteiinivaihtoehto, koska ne vaikuttavat terveellisesti sydän- ja verisuonistoon. Proteiini on tärkeä energiatason ylläpitämiseksi ja verensokerin tasapainottamiseksi.
