Markkinoilla on rajoittamattomia vaihtoehtoja, joten oikean makeutusaineen valinta voi olla ylivoimainen. Jotkut suosituimmista vaihtoehdoista ovat sokeri, hunaja, vaahterisiirappi, agave tai erilaiset keinotekoiset makeutusaineet. Maple siirappi ja valkoinen sokeri ovat peräisin luonnollisista lähteistä ja lisäävät kaloreita ja hiilihydraatteja päivittäiseen saantiasi. Ne vaihtelevat kuitenkin niiden käsittelyn määrän ja niiden ravintoainepitoisuuden mukaan.
Päivän video
Käsittely vaaditaan
Puhdas vaahterisiirappi on suhteellisen käsittelemätön. Sokeria vaahtera puita tapetaan sap ja sap on keitetty keskittää nestettä siirappiin. Toisaalta sokerin, joka on valmistettu joko sokeriruo'osta tai sokerijuurikkaista, edellyttää suurta käsittelyä, joka tavallisesti tapahtuu tehtaissa. Ruoko tai sokerijuurikkaat sekoitetaan kuumalla vedellä, keitetään ja murskataan vapauttamaan mehut. Eri kemikaaleja voidaan käyttää eri jalostuspisteissä, kuten kalkkia, piimaa ja fosforihappoa. Sitten mehut suodatetaan ja valkaistaan hiilellä, luun luulla tai ioninvaihtojärjestelmällä. Rakeistettu sokeri valmistetaan lopulta, kun vesi haihtuu mehusta.
Minerals Present
Valkoisen sokerin valmistukseen tarvittavan syvällisen puhdistusprosessin ansiosta lopputuotteessa ei ole vitamiineja tai mineraaleja. Maple siirapilla ei myöskään ole vitamiineja; kuitenkin se sisältää erilaisia hivenaineita eri pitoisuuksina. Esimerkiksi puhdas vaahterisiirappi sisältää pieniä määriä kalsiumia, rautaa, magnesiumia, kaliumia, sinkkiä, kuparia ja mangaania. Näillä kivennäisaineilla on tärkeitä rooleja elimistössä, mukaan lukien solujen muodostuminen, immuuni tuki, terveiden punasolujen ylläpito, luiden ja hampaiden lujuus, lihaksen supistukset ja tasapainotusnesteet.
Macronutrients
Maple siirappi ja valkosokeri ovat vertailukelpoisia makronutrienttisisältöönsä. Kummassakin makeutusaineessa ei ole lainkaan rasvaa tai proteiinia. Maple siirappi tarjoaa 52 kaloria per rkl, kun taas valkoinen sokeri tarjoaa 45 kaloria per rkl. Tämä tekee sekä vaahterisiirapin että valkoisen sokerin kalori-tiheydeltään, mikä tarkoittaa, että ne tarjoavat runsaasti kaloreita ruoan määrän suhteen. Jotta vältyt ylikuumentumiselta ja mahdollisesta painonnoususta, huomioi annoksen koko käyttämällä joko makeutusainetta.
Hiilihydraattisisältö
Makeutusaineet ovat vertailukelpoisia myös hiilihydraatti- ja sokeripitoisuuksissaan. Molemmat tarjoavat 12-13 grammaa hiilihydraattia rkl rkl, jotka kaikki tulevat sokerista. Nämä elintarvikkeet ovat yksinkertaisia sokereita, eli ne sulavat nopeasti ja imeytyvät nopeasti verenkiertoon. Syödä liikaa yksinkertaisia sokereita voi aiheuttaa kohonneen verensokerin, mikä on erityisen haitallista, jos sinulla on diabetes.American Dental Associationin mukaan suuret sokerintuotot voivat myös johtaa hampaiden rappeutumiseen ja onteloihin.
