Suuri määrä tärkkelystä ruusuriperunassa tekee siitä täydellisen valinnan leivontaan. Valitettavasti suuri tärkkelyksen prosenttiosuus on haitta, jos haluat säilyttää verensokerisi tasapainossa tai katsot kaloreita. Niin kauan kuin nautit heistä kohtuullisesti, ruskeat perunat ovat hyvä kuidun, vitamiinien ja kivennäisaineiden, erityisesti B-6-vitamiinin ja kaliumin lähde.
Päivän video
Hiilihydraatit ja kalorit
Starchy-vihannekset, kuten russet-perunat, sisältävät kolme kertaa enemmän tärkkelystä kuin muut kasvikset, Idahon yliopiston mukaan. Monimutkaisena hiilihydraattina tärkkelys on hyvä energialähde. Kuluttaminen liian paljon tärkkelystä kerralla aiheuttaa kuitenkin epäterveellisen sokerin sokerin verenkiertoon. Ruusunperunat voivat aiheuttaa veren sokerin piikki yhtä suuren kuin puhtaan sokerin vaikutukset. Yksi keskipitkällä paistetuilla russet-perunalla on 168 rasvatonta kaloria ja 37 grammaa hiilihydraatteja, tai lähes kolmasosa suositelluista päivittäisistä hiilihydraattien saannista. Saat myös 4 grammaa kuitua tai vähintään 11 prosenttia kuitua koskevasta RDA: sta.
Puolet päivittäistä B-6-vitamiinia
Kuten useimmat ravintoaineet, B-6-vitamiini täyttää monipuoliset roolit. Se auttaa tuottamaan energiaa ja terveitä punasoluja. B-6-vitamiinin puute heikentää immuunijärjestelmääsi, koska sitä käytetään tekemään valkosoluja, jotka taistelevat bakteereista ja tuottavat vasta-aineita Linus Pauling -instituutin mukaan. B-6-vitamiinia tarvitaan myös syntetisoimaan serotoniini, hermovälittäjä, joka säätelee mielialoja ja unihäiriöitä. Yksi keskikokoinen, paistettua russet-peruna sisältää 0, 6 milligrammaa B-6-vitamiinia, joka täyttää lähes puolet suositellusta ruokavaliosta.
Kaliumin imeytyminen
Kalium toimii yhtenä elektrolyyttitestissä, jota kehosi käyttää sähköisesti lihaksia ja hermoja stimuloimaan. Se myös auttaa alentamaan verenpainetta kahdella toiminnalla: se lievittää verisuonien lihaksia ja kertoo munuaisille ylimääräisen natriumin poistamiseksi, mikä kompensoi natriumin kykyä kohottaa verenpainetta. On tärkeää sisällyttää ruokavalioosi hyvät kaliumlähteet, sillä useimmat amerikkalaiset kuluttavat vain puolet suositelluista saannista U.S. maatalousministeriön mukaan. Yksi keskipitkän perunan rypsi sisältää 952 milligrammaa, tai 20 prosenttia riittävältä kaliumin saannosta.
Yllättävä C-vitamiinin lähde
Yksi keskikokoinen ruusuriperuna tarjoaa 14 milligrammaa C-vitamiinia, joka vastaa 19 prosenttia naisten suositellusta ruokavaliosta ja 16 prosenttia miehistä. Antioksidanttina C-vitamiini neutraloi vapaat radikaalit ennen kuin ne voivat vahingoittaa soluja. Kehosi riippuu myös siitä kollageenin syntetisoimisesta. Kollageeni on sidekudos, jota käytetään parantamaan haavoja ja antamaan voimaa ja tukea iholle, luille, jänteille ja verisuoneille.
Hyvän raudan lähde
Sen lisäksi, että se tunnetaan hyvin hapanta hapen punasoluissa, rauta on myös välttämätön energian ja DNA: n syntetisoimiseksi. Myoglobiinin muodossa se varastoi happea lihaksistasi niin, että se on helposti saatavilla kun liikut. Jos osallistut voimakkaaseen liikuntaan tai urheiluun, saatat tarvita jopa 30 prosenttia enemmän rautaa Linus Pauling -instituutin mukaan. Saat 1,85 milligrammaa yhden paistetun russet-perunasta. Premenopausaaliset naiset tarvitsevat 18 milligrammaa päivässä, kun taas miesten ja postmenopausaalisten naisten tulee kuluttaa 8 milligrammaa päivässä.
