Kaikki kaurahiutaleet alkavat kokonaisuutena kauran, jota jalostetaan eriasteisesti. Prosessi alkaa kuumentamalla ja jäähdyttämällä kauranrotuja auttamaan heille pähkinäistä makua. Tämän jälkeen kaurajauhot jalostetaan maahan jauheiksi, teräsleikuksi kauralle, vanhanaikaiseksi valssatuksi kauraksi, pikakypsäksi kauraksi ja instant-kaurahiutaleeksi. Kaiken kaikkiaan kaurapuuro on yksi terveellisimmistä aterioista, joita voit käyttää, mutta teräksestä leikattu kaura on erilainen kuin muut lajikkeet.
Päivän video
Glykeeminen indeksi
Teräsleikattua kauraa valmistetaan leikkaamalla kauran kokonaisia kaurareita kaksi tai kolme kertaa. Leikattuja jauheita ei ole höyrytetty eikä rullattu. Koska ne eivät mene läpi tämän prosessin, ne ovat enemmän ehjiä kuin paksut tai välittömästi kaura. Tämä aiheuttaa teräsleikkaavan kauran pinta-alaa, mikä hidastaa ruoansulatusta. Suurempi pinta-ala saa mahalaukun toimimaan kauemmin teräsleikattujen kauran hajottamiseksi. Glykeeminen indeksi, joka on verensokerin nousun mittaus, on vain 42 teräsleikattua kauraa verrattuna 66: een välitöntä kaurajauhoa.
Ravinteet
Kaurapuuro yleensä B-vitamiinien ja E-vitamiinin hyvä lähde. Sekä vitamiiniryhmät toimivat antioksidantteina ja tukevat terveellistä solujen toimintaa. Lisäksi teräsleikattu kaura sisältää kalsiumia, rautaa, proteiinia ja kaliumia. Kalsium ja kalium auttavat terveellistä verenpainetta. Vaikka teräsleikattua kauraa jalostetaan vähemmän kuin muut lajikkeet, ne sisältävät vain vähän ravinteita. Teräsleikattu kaura on enemmän proteiinia ja kalsiumia kuin vanhanaikaiset ja välittömät kaurat.
Kuitu
Fiber auttaa hallitsemaan verensokeriasi ja voi antaa kylläisyyden aterian jälkeen. Teräsleikattua kauraa on kaksi kertaa enemmän kuitua kuin 1/4 kuppia kuin vanhanaikainen tai välittömästi kaura. Jokainen 1/4 kuppi teräsleikattua kauraa syödät antaa sinulle 4 grammaa kuitua. Teräsleikattu kaura auttaa sinua saavuttamaan päivittäisen 25 - 30 gramman kuidun tavoitteen, kuten ravitsemus- ja ravitsemusakatemia suosittelee.
Ruoanlaittoaika vs. ravitsemus
Teräsleikattu kaura kestää pidempään kuin muut lajikkeet lukuun ottamatta täysjyvätuotteita. Keskimäärin teräsleikkuu kaura kestää noin 20 minuuttia keittoa enemmän kuin valssatun kauran. Instant kaura voi kestää vain yhden minuutin kokata. Teräsleikattua kauraa maitoa edeltävänä yönä voi lyhentää kypsennysaikaa aamulla.
