Musta vadelma on tumma marja, joka muistuttaa vadelmia ja karhunvatukkaita. Ne ovat syntyperäisiä Pohjois-Amerikassa, ja ne ovat tavallisesti tuoreita heinäkuun aikana. Voit käyttää samankaltaisia mustia vadelmia kuin punaiset vadelmat. Ne ovat erinomainen välipala, ja voit käyttää niitä myös piirakkeissa ja viljakasveissa.
Päivän video
Kalorit
100 g annosta tai noin 2/3 kuppia mustia vadelmia sisältää 72 kaloria. Suurin osa näistä kaloreista tulee hiilihydraateista, joista on 17 g. Yksi annos mustia vadelmia sisältää myös 5 g luonnollista hedelmäsokeria ja 1,7 g kuitua, joka on noin viisi prosenttia päivittäisestä aikuisten arvosta. Musta vadelma on alhainen sekä rasvassa että proteiinissa. 1 g ja 1,4 g / annos, vastaavasti.
Mineraalit
Vihreät vadelmat ovat rautaa korkeammat kuin monet muut hedelmät, kun taas 1. 4 mg per annos. Tämä antaa 18 prosenttia miesten päivittäisestä arvosta ja 8 prosenttia naisille. Rauta on välttämätöntä hemoglobiinin muodostumiselle, joka on punasolujen happi-kantajaproteiini. Raudan puute voi johtaa terveyskysymyksiin, kuten väsymiseen. Myös mustat vadelmat sisältävät pienen määrän kalsiumia; yksi tarjoilee 3 prosenttia päiväarvosta.
Vitamiinit
Mustat vadelmat sisältävät pieniä määriä sekä A-vitamiinia että C-vitamiinia. Yksi annos toimittaa 3-5 prosenttia päivittäisestä arvosta molemmille näille ravintoaineille. C-vitamiini on tärkeä kollageenin muodostumiselle ja raudan imeytymiselle. A-vitamiini edistää oikeaa yönäköä.
Ellagic Acid
Musta vadelmia on runsaasti ellagisiin happoihin, kasvikemikaali löytyy myös muilta tummilta hedelmiltä ja pähkinöiltä. American Cancer -yhdistyksen mukaan ellagisiin happoja havaittiin joissakin eläinkokeissa hidastamaan joidenkin syöpäkasvainten kasvua, kuten keuhkoissa ja ruokatorvessa. Tätä ei ole tuettu ihmisillä voimassa olevalla tutkimuksella.
Anthocyanins
Mustavanneksen tummansininen ja musta väri on peräisin antoosyaniineja sisältävien pigmenttien läsnäolosta. Anthosyaanit tarjoavat paitsi värin mustille vadelmille, mutta ne tarjoavat myös ravitsemuksellista hyötyä, koska ne ovat antioksidantteja. Kuten muut antioksidantit, kuten C-vitamiini, antosyaanit voivat suojata solusi vastaan vapaiden radikaalien aiheuttamilta toksiinien vaurioilta. Linus Pauling -instituutin mukaan antosyaanit voivat auttaa parantamaan näkökykyäsi, torjuta tulehdusta ja haavaumia. Enemmän tutkimusta tarvitaan näillä alueilla ennen antosyaanin saannin suosituksia.
