Pavut tarjoavat useita terveydellisiä etuja, mukaan lukien sydänsairauden ja syöpäriskin mahdollisesti aleneminen sekä Pohjois-Dakotan valtionyliopiston laajentamisen helpottaminen terveellisen painon säilyttämiseksi. Vaikka kuivattuja papuja pitää kastella ennen keittämistä ja kestää kauemmin kokata, ne ovat usein ravitsevampia kuin säilöttyjä papuja. Niillä on myös paremmat rakenteet, koska säilykkeiden korkeampi vesipitoisuus voi heikentää niitä.
Päivän video
Macronutrient Content
Kuivattujen keitettyjen papujen makronuuttipitoisuus on samanlainen kuin säilöttyjen pavut. Esimerkiksi kupin keitetyt munuaiset on 225 kaloria, 0,9 grammaa rasvaa, 15,3 grammaa proteiinia ja 40,4 grammaa hiilihydraatteja, mukaan lukien 11,4 grammaa kuitua tai 45 prosenttia päivittäisestä arvosta. Säilykkeillä on 210 kaloria, 1,5 grammaa rasvaa, 13,4 grammaa proteiinia ja 37 grammaa hiilihydraatteja, mukaan lukien 13,6 grammaa kuitua.
Vitamiinipitoisuus
Väkevien kuivattujen munuaisten ja säilöttyjen munuaispatojen tärkein ero vitamiinipitoisuudessa on kuivattujen papujen korkeampi folaattipitoisuus, joka on 58 prosenttia DV: stä verrattuna vain 23 prosenttia säilykepavuista. Kuivatusta kidutuksesta valmistetuista papuista on 19 prosenttia K-vitamiinia ja tiamiinia ja 11 prosenttia B-6: n vitamiinia kuparia kohden. Säilykkeillä on 13 prosenttia K-vitamiinin DV: stä, 20 prosenttia DV: stä tiamiinille ja 9 prosenttia B-6: n vitamiinista jokaisessa maljassa. Foltaatti, tiamiini ja B-6-vitamiini auttavat sinua ravitsemaan elintarvikkeita energiseksi, ja K-vitamiini on tärkeä veren hyytymiselle.
Mineraalisisältö
Säilykkeet ovat myös mineraaleissa pienempiä kuin keitetyt kuivatut pavut. Säilykkeillä on 17 prosenttia raudasta, magnesiumista, kaliumista ja kuparista valmistetusta DV: stä; 23 prosenttia fosforin DV: stä; 8 prosenttia DV: stä sinkille ja 22 prosenttia DV: stä mangaanista jokaisessa maljassa. Keitettyjen munuaisten 1-kuppipitoisuus on 22 prosenttia raudasta, 19 prosenttia magnesiumia, 20 prosenttia DV: stä kaliumia, 19 prosenttia kuparin DV: sta, 24 prosenttia fosforin DV: stä, 12 prosenttia sinkin DV: stä ja 38 prosenttia mangaanista DV: stä. Tarvitset rautaa ja kuparia punasolujen muodostumiseen, ja magnesium ja kalium ovat välttämättömiä hermo- ja lihasten toiminnalle. Fosfori ja sinkki auttavat muodostamaan DNA: ta, ja mangaani auttaa veren hyytymisessä.
Natriumkohdat
Useimmat amerikkalaiset kuluttavat tietä enemmän kuin suositeltu määrä natriumia tautien torjunnan ja ehkäisyn keskusten mukaan. Jalostetut elintarvikkeet, kuten purkitetut pavut, ovat yksi tämän mineraalin tärkeimmistä lähteistä, mikä voi lisätä riskiäsi korkealle kolesterolille ja sydänsairauksille.Kuivatusta papuista valmistetut pavut sisältävät lähes mitään natriumia, ellet lisää suolaa, kun taas säilötyt paput ovat korkealla natriumia. Pussisäilykkeiden 1-kuppipitoisuus sisältää 758 milligrammaa natriumia tai 32 prosenttia DV: stä.
