Kiinalaisissa ruoanlaittoissa käytetty osteri-kastike valmistetaan ostereaktista. Osterit keitetään vedessä ja keittovirta nousee. Karamelli tummentaa kastiketta, maissitärkkelys sakeutuu ja soijakastike lisää savuisen suolaisuuden. Tuloksena käytetään liha- ja kasvisruokia, ja pieni osteri-kastike menee pitkälle. Tyypillisesti vain 1/4 kuppi lisätään keiton aikana. Tämä tarkoittaa, että tarjoilukoko on noin 1 rkl.
Päivän video
Kaloreita ja rasvaa
Jos etsit uutta tapaa lisätä makua ruokiin lisäämättä paljon kaloreita, voit kokeilla osteri-kastiketta. On vain 9 kaloria 1 rkl ostereiden kastiketta. Ei ole kolesterolia ja merkityksettömiä määriä rasvaa ja tyydyttynyttä rasvaa, osterikastiketta ei poista ponnisteluja terveellisen painon säilyttämiseksi. Kuitupitoisuus on myös alhainen, vain 0,1 g kuitua.
Proteiini
Yksi ruokalusikallinen osterikastiketta sisältää 0, 24 g proteiinia. Tämä merkityksetön määrä proteiinia on alle 1 prosenttia suositellusta proteiinista aikuisille ja lapsille. Sen sijaan, että etsisit ostereiden kastiketta tarjoamaan proteiinia, saatat haluta käyttää sitä makua tofua, kanaa, kalaa ja muita korkeaproteiinisia elintarvikkeita. Jos käytät osteri kastiketta tofun lautasen, yritä harjaamalla tofu kanssa osteri kastike ennen keittämistä niin, että maku imeytyy tofu.
Vitamiinit ja mineraalit
Yksi rkl osterikastiketta ei ole huomattavia määriä vitamiineja tai mineraaleja. Keittiömestareiden tulisi luottaa pääasiallisen ainesosan ravintoaineisiin, eikä tämän kastikkeen ravintoaineisiin, antamaan ainetta aterian yhteydessä.
Natrium
Vain mineraali, joka löytyy missä tahansa huomattavassa määrin ostereiden kastikkeessa on natriumia. 492 mg: n natriumia yhdessä ruokalusikossa tämän kastikkeen tämän natriumpitoisuuden vuoksi on lähes mahdotonta noudattaa American Heart Associationin suositusta, jonka mukaan natriumkäytön rajoittaminen alle 1 500 mg: aan koko päivän. Jos olet valmis ateria osteri kastike, yritä korvata syömällä vähemmän natrium-rikas elintarvikkeita.
