Säilykevihannekset, keitot ja jalostetut liha sisältävät yleisesti mononatriumglutamaattia parantaakseen makua. U.S. Food and Drug Administration luokittelee MSG: n yleisesti turvalliseksi, vaikka MSG: hen herkät ihmiset saattavat kärsiä haittavaikutuksista, kuten päänsärkyä ja sydämen sydämentykytystä. Koska näiden ainesosien välttäminen on ainoa keino varmistaa sen aiheuttamat oireet, on tärkeää tunnistaa muut MSG: n nimet.
Päivän video
Glutamiini
Mononatriumglutamaatin kaupallinen nimi, California State University Dominguez Hillsissä, on natriumvetyglutamaatti. Koska MSG on aminohapon glutamiinihapon natriumsuola, aina, kun glutamiinihappo on lueteltu elintarvikelevyyn, ruoka sisältää aina MSG: n Vanderbilt-yliopiston mukaan. MSG voidaan myös luetella monokaliumglutamaatiksi tai yksinkertaisesti glutamaattina.
Hiivauute
Ruoka, joka sisältää ainesosan hiivauutteen, sisältää aina MSG: n. Vaikka MSG voidaan myös leimata autolysoitu hiiva, hiiva elintarvike tai hiiva ravintoaine, yleinen nimi, mukaan lukien sana hiiva, jota nykyään käytetään jalostettujen elintarvikkeiden välttämään luetteloon ainesosa kuin mononatriumglutamaatti on hiiva uutetta. Vältä elintarvikkeita, joissa on hiivauutetta, jos sinulla on haittavaikutuksia MSG: lle, vaikka saat parempaa makua erittäin houkuttelevaksi.
Muut piilotetut lähteet
Hydrolysoitu proteiini on yleinen termi, jota käytetään MSG: ssä riippumatta siitä, onko se hydrolysoitu kasviproteiini, eläinproteiini tai kasviproteiini Bastyrin yliopiston ravitsemus- ja liikuntatutkimuksen osaston mukaan. Vanderbiltin yliopisto lisää, että kaikki hydrolysoidut, proteiinivalmistetut, ultra-pastöroituneet, fermentoidut tai entsyymimodifioidut elintarvike-aineet ovat usein MSG tai luo vapaata glutamiinihappoa käsittelyn aikana. Näitä muita nimiä ovat soijaproteiini-isolaatti, soijaproteiinikonsentraatti, heraproteiini, heraproteiinikonsentraatti, heraproteiini-isolaatti, autolysoitu kasviproteiini, hydrolysoitu kaurajauho ja kuvioitu proteiini. Jos sinulla on niin monta MSG-nimeä, jos olet herkkä tai allerginen MSG: lle, tee luettelo näistä vaihtoehtoisista nimeistä ja kysy neuvoilta, kun ostat.
kaseinaatti
MSG voi aiheuttaa epämukavuutta niille, jotka ovat herkkiä sille, kuten kasvojen puutumista tai painetta, sydämen sydämentykytystä, rintakipua, pahoinvointia, oksentelua, päänsärkyä, hikoilua, hengityksen vinkumista tai palovammoja eri kehon osiin. Jos epäilet, että olet allerginen MSG: lle, selvitä ainesosien etiketit ostetuista elintarvikkeista. MSG voi piilottaa nimiä natriumkaseinaatti tai kalsiumkaseinaatti ja jopa luonnollisilta kuuluvilta nimityksiltä, kuten kirsikka, liemi tai maljasuute.
Luontaiset maut
Hiivauutteen lisäksi yleinen nimi MSG: lle on "luonnollinen maku."Muunnelmia ovat luonnollinen maku, luonnolliset aromit, luonnollinen naudanliha, luonnollinen kanan maku, mallas aromi, kananmaku, mausteet, mausteet, entsyymit ja yksinkertaisesti" maustaminen ". Ole varovainen näistä ainesosien etiketeissä, jos epäilet päänsärkyä tai polttavia tunteita
