Kuivattuja porcini-sieniä lisäävät syvän, metsäisen makun monille ruuille. Yleensä sieniä liotetaan kuumaan veteen 30 minuutin ajan ennen käyttöä. Tämän jälkeen vettä käytetään varastoina ja pehmennetyt sienet voidaan hienonnuttaa ja lisätä pihveihin, kasveihin ja keittoihin. Tämä ruoanlaittomenetelmällä säilyy huomattavia ravitsemuksellisia etuja, joita löytyy näistä sienistä.
Päivän video
Rasvat ja kalorit
100 grammaa kuivattuja porsaiden sieniä on vain 26 kaloria ja 0 grammaa rasvaa. 100 grammaa on hieman yli 3 oz. Ei ole kolesterolia, ei rasvaista rasvaa eikä kyllästettyä rasvaa, nämä sienet ovat erinomainen tapa lisätä makua astioihin lisäämättä kaloreita.
Kuitu
2 g kuitua, porcini-sienet ovat helppo tapa lisätä pieni kuidun lisäys muihin ruokiin. Harvard School of Public Health suosittelee, että lapset ja aikuiset kuluttavat 14 g kuitua jokaista 1 000 kaloria päivässä syötettävästä ruoasta. Koska 1 000 kalorimäärästä sieniä on noin 77 g kuitua, kaloreiden ja kuitujen välinen suhde ylittää selvästi suositellun määrän, minkä ansiosta voit nauttia alemman kuidun elintarvikkeista.
Vitamiinit ja mineraalit
100 grammaa sieniä täyttää 5 prosenttia A-vitamiinitarpeesta ja 10 prosenttia C-vitamiinista. Ne täyttävät myös 2 prosenttia kalsiumin päivittäisestä tarpeesta ja 8 prosenttia päivittäisestä raudan tarpeesta. Vaikka nämä määrät saattavat tuntua suhteellisen pieniltä, ne tulevat merkittäviksi, kun ymmärrät, että porcini-sieniä käytetään ravitsemaan ruokaa, ei ole ainesosa aterian yhteydessä.
Proteiini
100 grammaa sieniä on 3 g proteiinia. USDA suosittelee, että ihmiset käyttävät 0,80 g proteiinia jokaista painokiloa kohden. Tämä tarkoittaa, että 130 lb. naiset tarvitsevat 47,3 g proteiinia. 100 g porcini-sieniä sisältävä proteiini täyttää 4,2 prosenttia tästä vaatimuksesta.
Varoitus
484 mg kaliumia joka 100 g: n sieniä kohden potilas voi olla vaarallista potilaille, joilla on kehittynyt munuaissairaus ja muut ihmiset, jotka tarvitsevat kaliumin rajoittamista. Ylimääräinen ruokavalion kalium voi aiheuttaa epäsäännöllisiä sydämenlyöntejä ja jopa kuolemaa ihmisillä, joiden munuaiset eivät voi suodattaa kaliumia verestä.
