Sianliha on valittu lihaa suuressa osassa maailmaa. Yhdysvaltain maatalousministeriön elintarviketurvallisuus- ja tarkastusvirasto toteaa, että vuonna 2009 amerikkalaiset söivät keskimäärin 49,6 kiloa sianlihaa per henkilö. Sianliha on monipuolinen liha ja sopii useisiin ruoanlaittoon ja ruokiin. Kuten kaikki lihat, se sisältää kolesterolia, mutta määrä riippuu useista tekijöistä.
Päivän video
Leikkaukset ja keittomenetelmät
Kolesteroli on yksi eläinrasvan komponenteista. Erilaiset sianlihan palat ovat enemmän tai vähemmän rasvaa, mikä voi vaikuttaa kolesterolipitoisuuteen. Esimerkiksi lean-leikkauksia ovat amerikkalaisen sydänlihahyvennyksen mukaan sisäfilee ja lanttileike. Voit myös vähentää rasvan ja kolesterolin määrää leikkaamalla näkyviä rasvoja ennen lihan valmistamista ja valitsemalla ruoanlaittomenetelmä, kuten paistinpannu paistinpannun sijasta. Jos sinun tarvitsee ruskea lihaa lautaselle, AHA ehdottaa, että teet sen broilerin alle eikä pannulla.
Sianliha
Sianlihaksen kolesteroli mitataan milligrammoina ja tavallinen annos on 3 unssia lihaa. Vaikka leikkaus näkyvästä rasvasta useimmista lihapaloista voi usein vähentää kolesterolin määrää, se ei ole kuitenkaan sianlihafilee. Porsaan sisäfilee, joka sisältää erotettavissa olevaa vähärasvaista ja rasvaa tai vain erottavasta vähärasvaisesta, on 62 milligrammaa kolesterolia 3 unssia kohden, U.S. maatalousministeriön mukaan.
Rib Chops
Rib chops voi sisältää entistä vähemmän kolesterolia kuin sisäfilee, mutta se riippuu siitä, miten teet niitä USDA: n mukaan. 3-kymmentä kypsää luullista keskeltä olevaa kylkiluuta, jossa on erottava vähärasvainen liha, sisältää vain 56 milligrammaa kolesterolia. Samankokoinen broileri, joka sisältää sekä erotettavissa olevan laihan että rasvan, on 57 milligrammaa kolesterolia. Kolmen unssinen, paistettua keskellä oleva kylkiluut, joissa on sekä erotettavissa oleva laiha että rasva, on paljon korkeampi kolesterolissa, 66 milligrammaa kolesterolia annosta kohden.
Pekoni ja makkara
Tietyt sianlihan palat, kuten pekoni ja makkara, ovat paljon korkeampia kolesterolissa, lähinnä siksi, että ne sisältävät enemmän rasvaa. Vaikka 3 unssia paistettua porsaan kylkiluita sisältää esimerkiksi 56 milligrammaa kolesterolia, samankokoinen pekonipitoisuus, jopa paistettuna, sisältää 91 milligrammaa. Yllättäen 3 unssia paistettua pekonia on hiukan vähemmän kolesterolia kuin paistettua pekonia 84 milligrammalla. Paistettua paistettua makkaraa sisältää 73 milligrammaa 3 ounan annoksessa, mikä on hieman enemmän kuin kolme linkkiä.
Kolesteroli ja ruokavalio
Jos olet huolissasi kolesterolista ruokavaliossa, voit kokeilla useita strategioita. Älä lopeta sianlihan kokonaan, koska se sisältää arvokkaita ravintoaineita, joita kehosi tarvitsee. Valitse vähemmän sianlihan rasvaisia leikkauksia ja rajauksia, kuten makkaraa ja pekonia, satunnaiseen hoitoon pikemmin kuin päivittäisiksi aterioiksi.Ruoanlaitto tai grillataan paistinpannulla eikä tyhjennä mitään kertynyttä rasvaa. Rajaa kaikki näkyvät rasvat ja pidä palvelinkokoa suositeltuna 3 unssina.
