Soijapavut ovat palkokasveja, jotka sisältävät runsaasti ravinteita ja runsaasti proteiineja. Niillä on hyvin vähän tyydyttyneitä rasvoja ja ei kolesterolia, joten ne ovat hyvä valinta sydämen terveelliselle ruokavaliolle. Yhdistyneen soijan hallituksen vuonna 2010 julkaiseman kansallisen raportin mukaan 86 prosenttia ihmisistä on huolissaan ruokansa ravitsemuksellisesta sisällöstä ja useammat kuluttajat tunnistavat soijapavut terveelliseksi elintarvikkeeksi.
Päivän video
Vihreät soijapavut
Vihreät soijapavut ovat erityinen lajike, joka on korjattu vihreänä vihreänä. Niitä kutsutaan joskus makeiksi papuiksi tai edamameiksi. Voit ostaa ne edelleen kottina tai kuorettuneina vihreinä papuina. Ne näyttävät suurilta herneiltä pod. Niitä usein keitetään 3-5 minuuttia ja tarjoillaan suolaa alkupalana tai vihanneksena. 1-kuppi-annoksella on noin 22 g proteiinia ja 254 kaloria.
Paahdetut soijapavut
Paahdettua soijaa kutsutaan myös soijapavuksi. Nämä ovat soijapavut, jotka on korjattu kypsänä, juotettu veteen ja sitten paistetaan paahdetuksi ja rapeiksi. Käytetään pääasiassa välipala-aineena, ne ovat myös hyvä lisä jyviä ja salaatteja varten. Joskus niitä maustetaan suoloilla ja mausteilla. Näiden soijapapujen puoli kuppi sisältää noin 34 g proteiinia ja 388 kaloria.
Soijapavut
Soijapapuja käytetään erilaisten elintarvikkeiden valmistukseen. Soijamäärä valmistetaan murskatuista soijapavuista ja vedestä. Jotkut lajikkeet ovat lisänneet sokeria tai sokerin korvikkeita ja aromiaineita, kuten vaniljaa tai suklaata. Yksi kuppi soijamaitoa on 7 g proteiinia ja 80 kaloria. Tofu on soijapavua ja sitä kutsutaan joskus soijapapuiksi. Se on valmistettu juoksutetusta soijamaidosta ja se tulee pehmeisiin, keskisuuriin ja kiinteisiin lajikkeisiin. Yksi kuppi kiinteää tofua on 52 g proteiinia tai noin 8 g proteiinia 100 g: aan tofu. Toinen soijapapu ruokaa on miso, jota käytetään perinteisen japanilaisen keiton tekemiseen. Miso on fermentoitu soijapanta, joka sisältää noin 11 g proteiinia 100 grammaa misoa kohden. Tempeh on fermentoitu soijapapu, joka on valmistettu puristamasta kokonaisista soijapavuista kakkuiseen muotoon. Tämä fermentointiprosessi ja koko soijapavun käyttö tekevät proteiinipitoisuudesta korkeampaa kuin tofu. Tempehilla on noin 18 g proteiinia 100 g tempehia kohden.
Huomioitavaa
Jotkut ihmiset ovat allergioita soijapapuja ja soijapapuja. Tarkista aina lääkärisi kanssa, ennen kuin teet ruokavalion muutoksia.
