Quinoa, joka tunnetaan myös nimellä Inca-riisi, on antiikin vilja, jota alkuperäiskansat ovat viljelty ja nauttinut Chilessä, Brasiliassa, Perussa ja Ecuadorissa. kuin 5 000 vuotta. Vaikka quinoa on edelleen tärkeä osa Quechuan ja Aymaran ihmisruokavaliosta Inkassoista lähteneistä ihmisistä, hänellä on myös suosio U.S.-ruokavaliosta sen ravitsemuksellista laatua ja vaikutusta veren kolesteroliin.
Päivän video
Ravitsemuksellinen sisältö
Quinoa on yksi ainoista kasvisruoista, joka on täydellinen proteiini. Tämä tarkoittaa sitä, että sillä on kaikki välttämättömät aminohapot, jotka ovat proteiinin rakennuspalikoita. Keitettyjen quinoa-pakkausten 1-kuppipullo 8. 44 grammaa sydämen terveellistä kasviproteiinia, enemmän kuin vehnää, riisiä, ruista, maissia, ohraa ja monia muita jyviä. Sama kokoinen annos sisältää vain 222 kaloria ja antaa 5,2 grammaa ravintokuitua. Koska kolesteroli löytyy vain eläinravinnoksi, quinoa ja muut jyvät ovat kolesterolia. Quinoa sisältää runsaasti erilaisia välttämättömiä mineraaleja ja vitamiineja sekä hyvin tasapainotettua välttämättömien aminohappojen valikoimaa.
Kolesterolia alentavat vaikutukset
Kun syöt quinoa, jyvän liukoinen kuitu yhdistää sappihappoihin maksasta ja tuottaa hyytelömäisen tuotteen, joka erittyy suolen liikkeisiin. Maksa käyttää joitain sen varastoitua kolesterolia sappihapon luomiseksi. Koska nämä myymälät ovat tyhjentyneinä, maksasi vetää veren kolesterolia verenkiertoon. Kokonaiskolesterolipitoisuus sekä veren LDL-arvon tai "huono" kolesterolin määrä pudota. Quinoa on sydämen terveellinen vaihtoehto lihalle ja muille proteiinilähteille, jotka ovat täynnä tyydyttyneitä rasvoja, jotka voivat nostaa veren kolesterolia.
Hyödyt
Sydänsairaus alkaa, kun veressä oleva ylimääräinen kolesteroli ja rasvat alkavat kertyä valtimoiden sisäseinämiin, jotka tuovat happea rikasta verta keuhkoihisi sydämeesi. Verisuonet muuttuvat kapeammiksi ja jäykemmiksi, ateroskleroosiksi tunnetuksi tilaksi. Kun syöt quinoa ja muut elintarvikkeet, jotka alentavat LDL-kolesterolia, hidastat ateroskleroosin nopeutta ja vähennät sepelvaltimotaudin, kongestiivisen sydämen vajaatoiminnan ja sydänkohtauksen riskiä.
Tarjoiluvihjeet
Sinä voit kiehua quinoa kuten riisi ja muut jyvät. Nauti sitä viljasta tai yhdistää se muiden jyvien kanssa luomaan pilaf. Voit myös käyttää sitä laajennuksena vehnäjauhoon tai maissijauhoon leivonnassa. Jotta ylläpidät quinoa sydän-terveellisiä etuja, vältä yhdistämällä se kermaa, voita tai muita elintarvikkeita korkea kolesteroli ja tyydyttyneitä rasvoja.
