Kokonaisuudessaan luokiteltu kvinoa on Etelä-Amerikan Andeksen kaltaisen kasvin siemen, joka liittyy sveitsiläiseen viinirypäleeseen, pinaattiin ja juurikkaisiin. Kypsä quinoa tekee ravitsevasta, gluteenittomasta lisäyksestä mihin tahansa ruokavalioon, mikä tarjoaa arvokkaan kuidun ja kasviperäisen proteiinin lähteen sekä erilaisten terveyshyödyt. Jos seuraat vähärasvaista ruokavaliota, sinun on kuitenkin välitettävä tämä ruokavalio hoitoonne ja pidä mielessäsi annoksesi, koska se on korkealla hiilihydraatilla - vaikkakin terveellistä lajiketta.
Päivän video
Quinoa Nutrition
Yli 120 kvinoa-lajiketta, valkoiset tai kultaiset, punainen ja musta ovat yleisimpiä ja ravitsemuksellisesti samanlaisia. Puolen kupin keitettyä quinoa sisältää 111 kaloria, 4 grammaa proteiinia, noin 2 grammaa rasvaa ja lähes 20 grammaa hiilihydraatteja. Matala-carb-ruokavalio laskee vain "netto" hiilihydraatteja - yhteensä grammoina hiilihydraatteja miinus grammaa kuitua. Koska lähes 3 grammaa quinoa-hiilihydraatteja on kuitua, se sisältää 17 net grammaa hiilihydraatteja. Toisin kuin useimmat kasviperäiset elintarvikkeet, quinoa tarjoaa proteiinia, jota kutsutaan täydelliseksi, koska se sisältää kaikki välttämättömät aminohapot. Quinoalla on myös korkea proteiinin suhde hiilihappoihin.
Puolen kupin quinoa toimittaa myös erilaisia muita ravintoaineita, kuten B-vitamiineja ja E-vitamiinia sekä mineraaleja, kuten rautaa. Saat 17 prosenttia miehen päivittäisestä rautahakeesta puoliksi maljaksi ja lähes 8 prosenttia naisesta.
Quinoa matala-carb -ruokavalioon
Koska quinoa on runsaasti hiilihydraatteja, se ei ehkä sovi mihinkään matalan hiilidioksidipitoisuuden ruokavalioon - ainakin ei heti. Näillä ruokavaloilla on 30 - 130 grammaa hiilihydraatteja päivässä National Health, Physical Activity and Disability -työryhmän mukaan, kun taas hyvin vähän matala-carb-ruokavaliot rajaavat päivittäin 20-50 grammaan hiilihydraatteja. Atkinsin ruokavalion kahden viikon induktiovaihe - mahdollisesti tunnetuin low carb -ruokavalio - pidetään hyvin alhaisena karb, kuten toinen vaihe. Ensimmäisessä vaiheessa on vain 20-25 grammaa ei-stearyyttisiä tai "perustavaa" vihanneksia, etenkin vihreitä, ja vaiheessa kaksi voi olla 25-50 grammaa; molemmissa tapauksissa quinoa ja muut jyvät ovat ehdottomasti poikkeamia.
Atkinsin myöhemmissä vaiheissa - kun hiilihydraattien lisäys nousee 50-80 grammaan ja 80-100 net grammaa - voit lisätä kohtalaisia kokojyväruokia takaisin hoitoosi. Atkinsin carb-laskurin mukaan quinoa-annos on neljäsosa kupillista, joka tuottaa vain alle 9 grammaa net-hiilihydraatteja.
Quinoa Terveysetuudet
Quinoa on laajalti tunnustettu superruoaksi, jolla on lukuisia terveydellisiä etuja, joten sisällytät sen pienikokoiseen ruokavalioon aina kun se on mahdollista. Sen kuitu ja proteiini auttavat pitämään sinut kypsyneinä, mikä on tärkeä tekijä painonhallinnassa, kun taas sen rautapitoisuus auttaa kuljettamaan happea kehon kudoksiin.Gluteenittomana viljana kvinoa lisää ruokavalion kuitupitoisuutta ihmisille, joilla on keliakia tai gluteenin intoleranssia; vehnän ja muiden jyvien proteiinin gluteenia voi aiheuttaa vakavia ruoansulatusongelmia näissä ihmisissä.
Quinoa on myös korkea antioksidantteissa, erityisesti kvercetina, Journal of Medicinal Food -lehdessä vuonna 2009 julkaistun tutkimuksen mukaan; antioksidantit suojaavat sinua vapaista radikaaleista, epävakaista yhdisteistä, jotka voivat nostaa syövän riskiä ja muita ongelmia. Quinoa näyttää myös lupaavan tyypin 2 diabeteksen komplikaatioiden hoidossa. Lisäksi rasvahapot voivat suojautua sydän- ja verisuonisairauksilta.
Että Quinoa
Quinoa on lievä, hieman pähkinäinen maku ja helposti imeyttää muita makuja, kuten sitruuna, mausteet ja oliiviöljy. Huuhtele quinoa veteen ennen keittämistä, poistaaksesi jäljellä olevat saponiinit - luonnollinen, mutta katkera pinnoite, joka pitää hyönteiset pois kasvien kasvaessa. Se kokki nopeasti, vain 10-15 minuuttia. Voit nauttia quinoa kuumaa tai kylmää, kuten kalaa tai kanaa, tai hedelmää, pähkinää ja vihanneksia sisältävä salaatti. Käytä sitä proteiinipitoisena vaihtoehtona riisinä resepteillesi tai gluteenittomana korvikkeena kuskusta itämereen, kuten tabbouleh. Voit jopa kokeilla quinoa-puuroa aamiaiseksi tai sisällyttää quinoa -jauhoja gluteenittomiin leivonnaisiin.
