Raaka kaali on hyvä lähde vitamiineja, mineraaleja ja kuitua, jotka auttavat suojaamaan kehoa. Lisäksi raaka kaali ruokavalio tarjoaa fytochemicals, jotka tarjoavat monia terveys hyötyjä. Kasvi on alhainen rasvassa ja kaloreissa, minkä vuoksi se on suosittu ainesosa monissa villihiutaleissa. Esimerkiksi kaalikeitto ruokavalio on seitsemän päivän ohjelma, joka väittää auttaa sinua laihtua. Terveellisempi vaihtoehto on lisätä tämä ravitseva vihannes tasapainoiseen ruokavalioon, joka sisältää myös muita ruokaryhmiä.
Päivän video
Tyypit
Satoja kaali-lajikkeita kasvatetaan kaikkialla maailmassa, mutta tavallisimpia kolmea ovat vihreä, punainen ja Savoy. Vihreällä kaalilla on tiheä pää ja pimeä tai vaaleanvihreä ulompi lehti. Punainen kaali on samanlainen vihreään kaaliin, mutta on rubiininpunainen purppuraan ulompiin lehtiin. Sen rakenne on kovaa kuin vihreä, mutta se sisältää enemmän C-vitamiinia. Savoy kaali on vähemmän kompakti pää ja on keltavihreä lehdet. Savoy kaali sisältää merkittävän määrän beetakaroteenia. Kaikki kaalit tuottavat C-vitamiinia, foolihappoa, kaliumia, mangaania, magnesiumia, riboflaviinia ja tiamiinia. "Raakaenergia" -kirjoittaja Stephanie Tourles kirjoittaa, että ruoanlaitto, lämmitys ja jalostus vihannekset tappaa ravintoaineet elintarvikkeissa. Syötä raaka-kaali varmistaa, että vitamiineja, kivennäisaineita ja muita ravintoaineita, joita se tarjoaa, ei tuhouteta käsittelyn kautta.
Ehkäisy / Solution ummetus
Ummetus on ruoansulatuskanavan häiriö, joka ilmenee, kun suoliston liikkeet ovat harvinaisia ja vaikeasti kulkeutuvia. Häiriö liittyy usein kuidun puutteeseen ruokavaliossa. Reader's Digest Association ehdottaa ruokailemaan 20 - 35 grammaa päivittäistä kuitua kehon tukemiseksi tuottamaan pehmeitä ulosteita ja edistämään säännöllisyyttä. Raaka kaali sisältää noin kolme grammaa ruokavaliota / 3 oz. tarjoilua. Hitaasti lisää kuidun saanti raakamaalilla, muutoin se voi aiheuttaa turvotusta ja ilmavaivoja.
Anthocyaninsin toiminta
Punainen tai violetti kaali on antosyaanien lähde. Anthosyaanit ovat pigmenttimolekyylejä, jotka antavat marjoja ja kaalia niiden väriä. Anthoyaninit kuuluvat flavonoideja kutsuttuun kasviyhdisteiden ryhmään. "The 150 Healthiest Foods on Earth", Dr. Jonny Bowden sanoo, että flavonoideilla on voimakkaita antioksidanttisia ominaisuuksia. Tämä tarkoittaa, että punainen kaali voi torjua vapaita radikaaleja ja suojella sinua muiden haitallisten toksiinien aiheuttamilta vahingolta. Nämä vahingolliset toksiinit liittyvät usein tulehdukseen, sydän- ja verisuonitauteihin ja ennenaikaiseen ikääntymiseen.
Phytochemicalsin toiminta
Raakavuoka on täynnä fytochemicals, kuten dithiolethiones, isotiosykaatti ja sulforaphan. "The 150 Healthiest Foods on Earth" Dr. Jonny Bowden toteaa, että sulforafeeni tuottaa tiettyjä entsyymejä, jotka taistelevat vahingollisia vapaita radikaaleja ja syöpää aiheuttavia aineita vastaan.Tämä voi vähentää eturauhas-, keuhkojen, virtsarakon ja rintasyövän riskiä. Raaka-kaaliin löydetyt fytokemikaalit voivat auttaa immuunijärjestelmää poistamalla huonoja bakteereja ja parantamalla punasolujen verenkiertoa.
C-vitamiinin merkitys
Ristikukkaiset kasvikset kuten kaali ovat erinomaisia C-vitamiinin lähteitä tai askorbiinihappoa. Kalifornian yliopiston Berkeleyn yliopiston mukaan C-vitamiini on tärkeässä asemassa parantavien haavojen, kollaasin ylläpitämisen ja terveiden kumien ja hampaiden edistämisessä. Riittävän C-vitamiinin saanti on myös hyödyllistä suojaamaan vatsan ja ruokatorven syöpälää. C-vitamiinin uskotaan estävän ja parantavan yhteistä kylmää. Kuitenkaan tutkimuksia ei ole johdonmukaisesti osoittanut tätä vaatimusta.
