Ihmiset, jotka seuraavat vegaanista ruokavaliota, syövät vain kasvisruokaa. Kaikki lihat ja muut eläinperäiset tuotteet, mukaan lukien maito ja munat, eivät ole sallittuja. Ihmiset valitsevat vegaanisen ruokavalion terveydelle, eettisistä syistä tai uskonnollisista vakaumuksista. Jotkut vegaanit rajoittavat ruokavaliotaan entisestään valitsemalla syödä vain raaka-aineita, jolloin kaikki elintarvikkeet, jotka ovat lämmitettyjä yli 116 astetta Fahrenheit-astetta, jätetään pois.
Päivän video
Ominaisuudet
Keitetyn vegaanin ruokavalio sisältää tuoreita ja pakastettuja hedelmiä ja vihanneksia, säilöttyjä ja kuivattuja papuja, soijamääriä ja jogurttia, jyviä, tofua ja muita soijapaloja, pähkinöitä ja siemeniä. Raaka ruokavalio sisältää myös tuoreita hedelmiä ja vihanneksia, pähkinöitä ja siemeniä. Raaka vegaani voi syödä tietyn tyyppisiä papuja ja jyviä, erityisesti linssia, herneitä ja quinoa, niiden itäneessä muodossa. Soijatuotteet kuumennetaan aina yli 116 F: n, joten tofu, seitan, soija maito ja miso eivät ole sallittuja raaka vegaani suunnitelma.
Valmistelu
Pähkinät ja siemenet syövät raa'at, eivät paahdetut, koska ne saattavat olla säännöllisessä vegaanisessa suunnitelmassa. Pakastetut vihannekset on parikypsennetty ennen pakastusta, joten ne eivät myöskään ole osa raakaa vegaanista suunnitelmaa. Vaikka vegaanit käyttävät liesi valmistelemaan ateriansa, kuten ravintoaineet, raa'at vegaanit käyttävät aurinkokuivausta, dehydratointia, sekoittamista, mehuttamista ja liotusta tekniikoita valmistettaessa aterioita. Raaka-vegaanit eivät käytä myymälää ostettuja mutteri-maitoja, koska ne pastöroidaan ja sen sijaan tekevät omia hioamalla raa'at mantelit, cashew- tai chia-siemenet puhdistetulla vedellä.
Ravitsemukselliset näkökohdat
Kaikki vegaaniset ruokavaliot ovat alttiita proteiinin, kalsiumin, sinkin ja B-12-vitamiinin puutteille. Pavut, jyvät, pähkinät ja siemenet ovat tärkein proteiinin lähde vegaanisessa ruokavaliossa. Jos syötte keitettyjä ruokia, soija on myös täydellinen proteiinilähde. Kalsiumia on saatavana myös soijatuotteissa ja pastöroiduissa appelsiinimehuissa, mutta raaka-vegaanien on luotettava manteleihin ja lehtivihreihin suuren osan kalsiumista. Sinkkiä ja B-12-vitamiinia on läsnä väkevöidyissä viljoissa ja leivissä, jotka sopivat kypsennettyyn vegaaniseen suunnitelmaan - mutta todennäköisesti ne kuumennetaan yli 116 F: n ja eivät sovellu raaka-vegaaneihin. Harkitse dietetian tai lääkärin konsultointia lisäravinneista, jotta saat kaikki tarvittavat ravintoaineet, jos noudatat vegaanista tai raaka vegaanielämää.
Näytepohjat
Vegaaninen suunnitelma saattaa sisältää rypytettyä pehmeää tofua täysjyvän kääreellä avokadolla ja ituja aamiaisella, höyrytettyä riisirasvaa, mustikoita ja salsaa lounaalla ja puolet villihiiltä riepustetusta haponkourasta, pekaanipähkinöitä ja kuivattuja karpaloja illallisella. Vegaanipähkinöitä voi olla soijukogurtti, paahdettuja pähkinöitä ja soijaa sisältävää granolia. Raaka vegaani ruokavalio saattaa kuitenkin alkaa pehmeällä, sekoittamalla banaaneja, tuoreita persikoita, hamppuproteiinia ja kotitekoista manteli maitoa. Lounaalle raa'at vegaanit voisivat tehdä suuren salaatin kevätviljelyn, avokado-, jicama- ja selleripeiton kanssa seesaminsiemenillä ja kylmäpuristettua oliiviöljyä ja sitruunamehua.Aterialla raaka vegaani voisi valmistaa "pasta" kesäkurpitsa ja kesän squash-nauhalta, jossa on tomaattimakeista, sitruunamehusta, oliiviöljystä ja valkosipasta valmistettua kylmän tomaattikastiketta. Raaka-aineita ovat siemenistä ja pähkinöistä, tuoreista hedelmistä, raakapähkinöistä ja smoothieista valmistetut kuivatut keksejä.
