Junkruokaa säännöllisesti syöminen liittyy lihavuuteen ja kroonisiin terveysolosuhteisiin kuten korkeaan verenpaineeseen, mutta monet ihmiset ovat edelleen valita roskaruokavaliot terveellisiltä, ravitsevilta koko ruoka-aineiltaan. Junkruoka on tyypillisesti halpaa, jalostettu ja valmiiksi pakattu, joten se on helposti saatavilla, mutta on olemassa useita psykologisia motivaattoreita, jotka altistavat ihmisille sen valitsemisen aterian tai välipaloja.
Päivän video
Mukavuuden valitseminen
Varatut aikataulut vähentävät usein ihmisten terveellisiä, ravitsevia aterioita, joten he haluavat nopeampia ja helpompia vaihtoehtoja. Kokonaiset elintarvikkeet, kuten vihannekset ja liha, vievät aikaa ja keittiötarvikkeita kypsentämään kunnolla, kun taas pikaruokamurttuja tarjotaan yleensä muutamassa minuutissa tilauksesta. Ajan myötä tämä sopivuus tulee tapana ja lopulta havaitun välttämättömyyden pysyä mukana tällaisessa nopeatempoisessa yhteiskunnassa. Tämän rutiinin häiritseminen vaatii aikaa investoimalla, ja useimmat ihmiset pitävät kiinni nopeammasta vaihtoehdosta.
Eloisa ahdistuneisuus
Tämän nopean tahdissa olevan kulttuurin perifeerinen tulos on lisääntynyt stressi ja ahdistuneisuus. Korotetut stressitasot aiheuttavat kehon kuluttaa enemmän energiaa, kannustaa nälästä kaloreita sisältävään ravintoon ja ajaa ihmisiä syömään rasvaista, sokerista roskaruokaa. Korkea ahdistuneisuus aiheuttaa myös ihmisiä etsimään roskaruokaa mukavuuden keinoksi. Kun korostetaan, ihmiset etsivät keinoja rauhoittaa itseään, ja roskaruokaa myönteiset vaikutukset aivoihin palkitsevaan keskukseen tekevät siitä lohdullisen valinnan.
Vuotoa unen puutteesta
On myös todisteita siitä, että unihäiriö motivoi ihmisiä valitsemaan roskaruokaa terveellisiin elintarvikkeisiin. Kun unta on rajoitettu, aivojen primaalin palkkakeskus muuttuu aktiivisemmaksi, kun taas etupuolen lohkojen toimeenpanovälineistä tulee enemmän vaimeita. Tämä vähentää tehokkaasti tahdonvoimaa, mikä tekee ihmisistä todennäköisemmin etsimään runsaasti rasvaa ja sokeria sisältäviä elintarvikkeita, jotka ovat loogisesti huonoja valintoja, jotka aiheuttavat palkintokeskuksen.
Addiction
Ihmiset voivat myös valita roskaruokaa vain siksi, että he ovat kehittäneet lievän fyysisen riippuvuuden siitä. Tutkimukset osoittavat, että sokeripitoiset syövät elintarvikkeet, joilla on paljon sokeria tai rasvaa, aiheuttavat aivojen neurokemiallisia muutoksia samankaltaisina kuin ne, jotka kehittyvät huumeriippuvuudessa. Fysiologiassa ja käyttäytymisessä lokakuussa 2011 julkaistun tutkimuksen mukaan rotat, jotka tavallisesti syövät runsaasti sokeria ja rasvaa sisältäviä elintarvikkeita, henkisesti haluavat enemmän näistä aineista ja kokemaan vetäytymisen kaltaisia oireita, jos he eivät pääse siihen. Menetelmän kehittämisen jälkeen ihmisiä voidaan neurokemisesti käyttää valitsemaan roskaruokaa.
