Suolahappo, jota kutsutaan myös HCl: ksi, on selkeä, erittäin syövyttävä neste. HCI on yksi monista kemikaaleista, jotka vapautuvat vatsassamme syömme ateriaa. Suolahapon rooli mahassa yhdessä muiden mahalaukun kanssa on hajottaa elintarvikkeita ja aiheuttaa entsyymien vapautumisen, jotka edistävät ruoansulatusta. HCI myös suojaa kehoa sairaudesta tappamalla taudinaiheuttajat, joita tavallisesti esiintyy elintarvikkeissa.
Päivän video
Mahalaukku
Suolahappoa esiintyy luonnossa mahalaukun maitotuotteissa. Mahalaukun, johon viitataan yhdessä mahahapona, sisältää pääasiassa kaliumkloridia tai KCl: tä ja natriumkloridia tai NaCl: a. Koska suolahappo on niin voimakkaasti syövyttävää kemikaalia, se muodostaa vain noin 5 prosenttia mahahapon koostumuksesta. Tämä antaa mahahapolle hyvin alhaisen pH-alueen, tavallisesti välillä 1 - 2.
HCl-erittyminen
Suolahappo erittyy vatsaontelon solujen kautta. Kuitenkin ennen kuin HCI voidaan erittää ja ruoan sulattaminen alkaa, on tehtävä muutamia muita asioita. Peptidit, jotka ovat pääasiassa proteiineja, stimuloivat prosessia, joka johtaa HCl-eritykseen. Peptidit aiheuttavat G-solujen erittämää kemikaalia, jota kutsutaan gastriiniksi. Gastriinin läsnäolo stimuloi sen jälkeen histamiinin vapautumista. Lopuksi histamiini stimuloi parietaalisia soluja aloittamaan erittävän HCl: n.
HCl-ruoat
Hyvin happamien ominaisuuksiensa vuoksi HCl pystyy liuottamaan monet syömme elintarvikkeet. HCI: n syövyttävyys auttaa myös infektioiden torjunnassa ja immuunijärjestelmän auttamisessa. HCl tappaa kaikki taudinaiheuttajat, taudin aiheuttavat hiukkaset tai organismit, jotka voivat olla syömme elintarvikkeissa. HCl on niin voimakas, että jos se ei olisi limakalvolle, joka suojaa vatsan vuorausta, happo pilkkoo mahalaukun.
HCl ja entsyymiaktivointi
HCI: llä on myös toinen merkittävä rooli mahassa ruuansulatuksen aikana. HCl: n läsnäolo mahalaukussa aiheuttaa entsyymien aktivoinnin. Yksi HCl: n proteiineista käytetään pepsinogeenisen entsyymin muuntamiseen pepsiiniksi. Pepsiini hajottaa peptidit proteiinista.
