Pähkinät ja siemenet ovat suosikki välipala ruokaa. Monet pähkinöiden tai siementen kulutukseen tarkoitetuista pähkinöistä ovat kuitenkin sokeroituja, suolattuja tai päällystettyjä suklaalla tai muulla sokerilla. Sekä pähkinät että siemenet ovat täynnä terveellisiä ravintoaineita. Silti monet ihmiset kamppailevat tarttumalla palvelukokoon, jota sanotaan yleensä olevan yksi "kourallinen" - liian epämääräinen mittaus, jolla välitetään sopivaa palvelua.
Päivän video
Pähkinöiden annoskoot
Kouru muttereista on noin 1 oz., joka vastaa tavanomaista paloittelukokoa monissa pähkinöissä. Kun tarkastellaan pähkinöiden todellista määrää palveluksessa, 14 kuorollista pähkinäpohjaa ja 24 kuorittua mantelia ovat yhtä palvella. Muita kokoluokittelujärjestelyjä ovat: 16 kasvis-, 28 maapähkinää ja 45 pistaasipähkinää. U.S. Food and Drug Administration suosittelee 1. 5 oz pähkinöitä päivässä, suunnilleen yhtä kuin 1/3 cup.
Siemenaineksen koko
Pellavansiemeniä, kurpitsansiemeniä ja auringonkukansiemeniä ovat ravintoainepitoisia ja hyviä salaattien tai välipalaa lisäämiseen. Siemenien yleinen annos on 28 g tai 1 oz. Suhteellisen pieni annos 1 oz. siemeniä tuottaa noin 12 g tyydyttymätöntä rasvaa ja noin 150 kaloria. Muut siemenet syödä ovat hamppu, chia ja seesaminsiemeniä.
Terveysetuudet
Vaikka siemenet ja pähkinät ovat melko korkeita kaloreissa ja rasvassa, suurin osa rasvasta tulee sydämestä terveestä monityydyttymättömästä rasvasta. Clevelandin klinikan mukaan pähkinöissä löydetty monityydyttymättömän rasvan osuus vähentää huonoja kolesterolitasoja. Pähkinöiden ja siementen muita etuja ovat suuret määrät E- ja B-vitamiineja sekä sinkkiä, seleeniä ja tiettyjä aminohappoja. Pähkinöitä ja siemeniä pidetään myös erinomaisina antioksidanttisten tautien torjuntaan.
Vihjeitä pähkinöiden ja siementen lisäämisestä ruokavalioon
Pähkinät ja siemenet ovat hyviä pikajuoksuina, mutta monia muita tapoja sisällyttää ne tasapainoiseen ruokavalioon. Cashews ja maapähkinät ovat suuria sekoitetaan paista; leikatut mantelit ovat erinomaisia jäätelöä tai salaatteja, ja kaikki pähkinät menevät hyvin reittiyhdistelmään kuivattujen hedelmien ja suklaalastujen kanssa. Siemeniä ja pähkinää voidaan myös paahdettua ja lisätä salaatteihin, kastikkeisiin, leivonnaisiin; pähkinäpalkkeja voidaan lisätä hedelmää tai multigrain-leipää varten valtavaa välipalaa.
