Baked potato luultavasti ei ole paras valinta ihmisille, joilla on ruokavalio, mutta on hyvä olla yksi satunnaisesti, varsinkin jos vaihtoehto on ranskanperunoita tai perunamuusia. Jotta tämä ruoka sopisi tasapainoiseen vähäkaloriseen ruokavalioon, sinun on vain seurattava sitä, mitä syövät yhdessä sen kanssa, jotta vaikutukset painonpudotuksiin vähenisivät.
Päivän video
Perunat ja paino
Noin 170-kertaiselle ruskealle, kun iho on päällä, tavallinen paistettua perunaa ei ole niin paljon kaloreita, mutta täytteet voivat todella lisätä paljon kaloreita ja vaikeuttaa tarttua niihin päivittäinen kaloribudjetti laihtumiseen. Lisäksi The New England Journal of Medicine -lehdessä julkaistussa tutkimuksessa todettiin, että syöminen minkälaista perunaa, myös keitettyä tai paistettua, liittyi lisääntyneeseen painonnousuun, vaikka lisääntyminen oli paljon vähemmän paistettuja perunoita kuin ranskalaisia perunoita. Mitä useammin syöt perunoita, sitä suurempi potentiaalinen painonnousu.
Glykeeminen indeksi ja painonpudotus
Baked perunat ovat korkealla glykeeminen indeksi, jossa pisteet 99 iholla ja 140 ilman sitä. Iho tuottaa suurimman osan kuidusta perunasta, ja kuitu alentaa elintarvikkeiden GI-arvoja. Glykeeminen indeksi on mitta, kuinka paljon jokin tietty ruoka todennäköisesti lisää verensokeritasoa. Ruoat, joiden huippupitoisuus on 76 tai suurempi, aiheuttavat todennäköisemmin veren sokeritasoja kuin ne, joiden alhaiset arvot ovat 55 tai alle. Kun verensokerisi piikit, keho vapauttaa insuliinia, jolloin verensokerisi laskee, mikä voi saada sinut nälkäiseksi. Ruoat, jotka ovat korkeita hiilihydraatteissa ja jotka nopeasti hajotetaan, ovat yleensä korkealla glykeemisellä indeksillä.
Jos kuitenkin yhdistät korkea-GI-elintarvikkeet, joilla on alhainen GI -ruokaa tai runsaasti proteiineja tai rasvoja sisältäviä elintarvikkeita, aterian yleinen glykeeminen indeksi vähenee. Vuoden 2007 Cochrane-kirjastosta julkaistussa katsausartikkelissa todettiin, että ruokavalion vähäisyys glykeemisellä indeksillä voi olla tehokkaampi laihtuminen kuin vähärasvaisen ruokavalion jälkeen. Niin teoreettisesti, ruokkimalla perunasi, jossa on proteiinia, kuitua tai vähän rasvaa sisältäviä päällysteitä, aterian yleinen GI-arvo laskee.
Valkosipuli versus bataatti
Jos haluat todella perunaa, olet todennäköisesti parempi nauttia bataattia valkoisen perunan sijaan. Bataatilla on samanlainen määrä kaloreita, mutta enemmän kuin kaksi kertaa kuitua ja enemmän vitamiineja ja kivennäisaineita kuin valkoisia perunoita. Kuitu auttaa täyttämään sinut, koska se hidastaa ruoan kulkua ruoansulatuskanavan läpi.
Vaikka leivonnaiset bataatit ovat verrattain korkea-GI -ruoka, jonka pisteet ovat 94, keitetyt bataatit ovat matala- tai keskisuuri GI -ruoka. Keiton jälkeen pisteet putoavat 44-61 ° C: seen, riippuen siitä, kuinka kauan he ovat kypsyneet.Tämän seurauksena keitetyt bataatit ovat parempi vaihtoehto laihdutukselle.
Oikeanpäiden valitseminen
Pikaruoka-tyyppinen paistettua perunaa, jossa on hapankermaa ja ruohosipulia, voi olla jopa 426 kaloria ja yksi pekoni- ja juustokastikkeella päällystetty voi sisältää noin 487 kaloria. Se riittää kaloreita koko aterian monissa painonlasku ruokavalion.
On parempi käyttää pienempiä määriä korkean kalorien täytteitä perunasi tai valita alemman kalorien täytteet. Esimerkiksi 2 rkl salsaa on vain 10 kaloria, 1/2 cup parsakaalia on 27 kaloria, ja 1/2 cup paahdettua raejuustoa on 81 kaloria. Vaikka lisäät kaikki nämä kolme perunasi, se säästää kaloreita hapan kermaa ja kirsikka tai pekonia ja juustoja versioita. Jos haluat enemmän klassisia päällysteitä, sekoitus 1 pekonilista, 1 rkl vähärasvaista cheddaria, 1 rkl hienonnettua vihreitä sipulia ja 2 rkl vähärasvaista hapankermaa on noin 100 kaloria - mutta ei unohda lisätä kalorit itse perunasta.
