Souvlaki on perinteinen kreikkalainen katuruokaa ja kebabia. Valmistat sen marinoimalla pieniä paloja lihaa ja joskus vihanneksia, lävistämällä ne vartaalla ja sitten höyryttämällä vartaassa korkealla lämmöllä. Riippuen käytetyn lihan tyypistä ja siitä, miten kebabia tarjoillaan, souvlaki voi olla kevyt ja terveellinen tai ateria, joka on arvokasta.
Päivän video
Ravitsemustiedot
Ravintoloissa ja kadunostuissa tarjoavat koot ja ainesosat vaihtelevat suuresti. Yleensä 270 gramman annos sianlihaa pitaa sisältävällä soodalla on noin 500 kaloria, 19 grammaa proteiinia, 3 grammaa kuitua ja 22 grammaa rasvaa, joista 10 on kyllästetty. Saman kokoinen kanan souvlaki on 360 kaloria, 3 grammaa kuitua ja vain 7 grammaa rasvaa, joista 2 on kyllästetty.
Käyttötapoja
Perusosissaan souvlaki on yksinkertaisesti haukka, jossa on lihapaloja, joita voit syödä kädestäsi. Perinteisesti kuitenkin vartaita tarjoillaan pita-leipää käärittyinä voileipäksi tai vyölle pita-kiilillä ja sivusalaatilla. Kun porsaan souvlaki tarjoillaan pitaa yhdessä vihannesten ja feta-juovien kanssa, osa kokoa ilmapalloja noin 440 grammaan ja kalorien määrä yli 800, ja 46 grammaa rasvaa. Sama-kokoinen osa kanan souvlaki sitten on lähes 700 kaloria, ja 30 grammaa rasvaa.
Lisäravinteet
Kuivattu paahdettu souvlaki on yleensä rasvaa ja kaloreita alhaisempi kuin souvlaki, joka on kastike tai kastike. Yksi suositeltu säestyskonsulaatti on tzatziki, kastike, joka on valmistettu jogurtilla ja kurkuilla. Suolaamalla kaksi ruokalusikallista tzatzikiä souvlakiasi lisää noin 50 kaloria ja 3. 5 grammaa rasvaa. Tarjoilu feta-juustolla tai oliiviöljy tekee myös rikkaamman ruokalajin. Yksi unssin murentunut feta lisää 75 kaloria ja 6 grammaa rasvaa, ja rkl oliiviöljyä lisää 120 kaloria ja 13,5 grammaa rasvaa.
Natrium Sisältö
Joissakin souvlailla natriumin sisältö voi olla huolta. Jalostettu liha, pita-leipä ja feta-juusto ovat suhteellisen korkean suolan ainesosia ja niiden yhdistäminen yhteen ruokalajiin voi tarkoittaa ylittävän suositellun päivittäisen natriumin rajan. Sianlihaa pita-vihanneksia ja fetaa on noin 800 milligrammaa natriumia, mikä on yli puolet 1 500 milligrammasta American Heart Association suosittelee kiinni joka päivä. Suurempi pork souvlaki -levy, johon on lisätty tzatzikia, on ylivoimainen 1 320 milligrammaa natriumia. Jos käytät jatkuvasti liikaa natriumia, sinulla on kohonnut riski kehittyä korkea verenpaine.
Terveempi Souvlaki
Useimmat souvlaki on valmistettu sianlihasta, mutta sen tekeminen kana-, karitsan-, kala-, vihannekset ja pavut avulla voi säästää kaloreita ja rasvamääriä, erityisesti tyydyttyneitä rasvoja, ja jopa lisätä kokonaisproteiinisisältöä.Jos teet souvlakiasi kotona ja olette ruokavaliossa tai haluat vain valmistaa terveellisemmän ruoanlaadun, käytä vähärasvaista lihaa, papuja tai kasvia. Tarjoile souvlaki viheriön pinnalle, mene helposti tzatzikiin ja muihin lisäaineisiin ja kääri täysjyväpita-leipää hienoksi puhdistetun valkoisen jauhon valmistukseen.
