Jos keität pihvi kotona, tässä on erittäin yksinkertainen tarkistuslista, jota kannattaa noudattaa: 1) Marinoi liha yön yli etukäteen, 2) mausta se aina suolalla ja pippurilla, 3) jätä se seisomaan huoneenlämpötilaan (täysin peittämätön) tarkalleen tunnin ajan ennen kypsennystä, ja 4) keitä sitä ei takapihan grillillä, vaan kiuasillasi, ennen kuin viimeistelet sen uunissa. (Luottakaa meihin: Lisätietoja tästä tekniikasta on artikkelissa Kuinka keittää pihvi kotona kuten ammattilainen.)
Mutta oletetaan, että sinulla on punainen lihasi tieteellesi ja haluat tehdä suuren kylkiluustasi vieläkin suuremman. Mitä muuta voit tehdä?
No, siksi me kääntyi ketään muuta kuin maailmanluokan kokki ja ravintola Bobby Flay. Jos haluat nostaa pihvi todella, hän suosittelee kokeilemaan tätä savuista, suolaista hieroa ja omaa Sherry Vinegar Steak -kastiketa. "Rakastan tätä reseptiä, koska rakastan Espanjan makuja", hän sanoo. "Se on yksi suosikkini maista maailmassa." Nyt, miten se tehdään:
Bobby Flay's Steak Rub Ainesosat:
- 3 rkl. Espanjalainen paprika
- 2 tl. jauhettu kumina
- 2 tl. kuiva sinappi
- 2 tl. jauhetut fenkolinsiemenet
- 2 tl. Kosher suola
- 1 tl. karkeasti jauhettua mustapippuria
- 2 rkl. oliiviöljy
- 4 luutonta kylkiluusilmää, New Yorkin nauhatpihvit tai viipaloidut mignonit (12 unssia kukin)
Ohjeet:
Vatkaa kuusi ensimmäistä aineosaa yhteen pieneen kulhoon, kunnes ne yhdistyvät. Harjaa pihvit molemmin puolin öljyllä; mausta kauniisti suolalla ja pippurilla. Hiero kunkin pihvin toinen puoli 1 rkl. mausteseos. Grilli pihvejä, hankaa puoli alaspäin, kunnes kullanruskea (3 - 4 minuuttia). Käännä pihvit yli ja grilli 5-6 minuuttia keskiharvinaiseksi.
Bobby Flay's Sherry-etikkapihvikastike Ainesosat:
- 2 punaista paprikaa, grillattua, kuorittua, siemennettyä ja hienonnettua (tai 6 piquillo-paprikaa, hienonnettu)
- 1/2 kuppi vuotiaita sherryetikkaa
- 3 rkl. Dijon-sinappi
- 2 rkl. valmistettu piparjuuri, valutettu
- 2 rkl. hunaja
- 1 rkl. melassi
- 2 tl. Worcesterkastike
- 1 tl. kosher suola
- 1/2 tl. tuoretta jauhettua mustapippuria
Ohjeet:
Yhdistä kaikki aineosat keittimessä tai tehosekoittimessa; sekoita tasaiseksi. Jos seos on liian paksu kaatamaan, lisää muutama ruokalusikallinen vettä. Kastike voidaan valmistaa yksi päivä etukäteen ja jäähdyttää. Lämmitä huoneenlämpöiseksi ennen tarjoilua.
Yksinkertaisin tehokkain tapa lisätä seksuaalisuuttasi
Itsensä heikkeneminen on tappavin ase missään ladykillerin arsenaalissa.
25 tapaa muuttaa itsesi seksijumalaksi
Bonus: Sinusta tulee myös paljon, paljon terveempi mies.
Harjoituksen 30 tapaa parantaa seksielämääsi
Ikään kuin tarvitsisit lisäsyytä näyttää ja tuntea parhaasi.
10 asiaa, joita et tiennyt Justin Trudeausta
Urheilija, nörtti, toivoton romanttinen, thespian. Kyllä, Kanadan pääministerillä on paljon enemmän kuin vain politiikka.
Mistä nimi "maaliskuun hulluus" tuli?
Todellinen tarina NCAA: n koripalloiluturnauksen lempinimen takana.
Christie Brinkleyn voittoisa paluu rannalle
Ja kyllä, se on jotain katsovaa.
Jon Hamm: Paras elämähaastattelu
TV: n Mad Men -tähti Jon Hamm paljastaa miesten salaisuudet postmodernissa maailmassa.
