Höyrytys pehmentää vihanneksia pitämällä suurimman osan ravintoaineistaan, etenkin vesiliukoisista yhdisteistä, jotka helposti vaurioituvat lämpöä. Käytätkö sähköhöyryä, bambuhöyryä tai mikroaaltouunia olevaa muovipussi tai -astian, vihannekset säilyttävät paremman koostumuksen, maun ja ravintoarvon valmistellessasi niitä epäsuorassa lämmön ja kosteuden muodossa. Disease Control and Prevention -toimintaryhmät suosittelevat vihannesten höyrytystä hyödyntäen suurimman osan terveydentilastaan säilyttäen samalla alhaisen kalori- ja rasvapitoisuuden.
Vesiliukoiset vitamiinit
Vesiliukoiset vitamiinit, kuten C-vitamiini, jotka lisäävät immuniteettia ja lisäävät sidekudosten rakenteellista muodostumista. ja B-vitamiinit, jotka edistävät terveellistä neurologista toimintaa ja glukoosin metaboliaa, voivat heikentyä, kun ne ovat suorassa kosketuksessa kiehuvaan veteen. Höyrytys johtaa näiden vesiliukoisten vitamiinien vähäisiin tappioihin, kuten American Council on Exercise tai ACE. Vitamiinipitoisuuden säilyttämiseksi voit kevyesti kiehua pienellä määrällä vettä höyrystimen alaosastossa, anna raaka-vihanneksia kypsymään, kunnes se on hieman pehmennetty. Vihanneksilla ei saa koskaan olla suoraa kosketusta kiehuvaan veteen. Mukaan FoodReference. com, suurin osa vihanneksista vaatii korkeintaan viisi minuuttia höyryä perusteellisesti. Tarkkaile pinaattia ja muita lehtivihanneksia tiiviisti varmistaaksesi, etteivät ne ylikorosta.
Tyypit
Lähes kaikki kiinteät tai lehtivihannekset voivat höyryä. Voit nauttia näiden ravitsemuksellisten elintarvikkeiden terveydellisistä eduista syödä monenlaisia höyrytettyjä vihanneksia, parsasta ja okra-vihanneksesta vihreisiin papuihin ja punaviineihin. Parsakaali ja muut tumman vihreät vihannekset ovat runsaasti C-vitamiinia ja folaattia, B-vitamiinia, joka liittyy solujen geneettisen materiaalin säilyttämiseen. Porkkanat ja keltainen squash tarjoavat A-vitamiinia ja betakaroteenia, joka muuntaa A-vitamiiniksi ruoansulatuksen aikana. A-vitamiini tukee immuniteettia, edistää tervettä näköä ja suojaa ihon ja muiden suojakudosten koskemattomuutta, jotka peittävät kehon pinnat.Tummanvihreät, lehtivihannekset, kuten kala, bok choi, pinaatti ja sinappi vihreät tarjoavat vitamiineja A ja C, B-kompleksisia vitamiineja ja kaliumia, joka on tärkeä mineraali, joka auttaa ylläpitämään terveellistä verenpainetta.
Kalorit ja rasva