Ruoansulatusmenetelmä on monimutkainen, sillä jotkut entsyymit vaativat hapan ympäristön ja muut edellyttävät perusympäristön toimivuutta. Kehosi luo tarvitsemansa entsyymit, joten sinun ei tarvitse huolehtia syövät elintarvikkeita, jotka sisältävät näiden entsyymien luonnollisia versioita.
Päivän video
Ruoansulatuskanavan aloitus
Ruoka kohtaavat ensin ruoansulatusentsyymit suussa. Syljen sisältää amylaasia, joka on entsyymi, joka auttaa hajottamaan tärkkelykset ja sokerit. Kun hampaat ja sylki rikkoo osittain ruoan, nielaat sen ja se kulkee ruokatorven läpi vatsaan edelleen ruuansulatukseen.
Pepsiiniaktivointi
Tarvitset entsyymiä, jota kutsutaan pepsiiniksi proteiinin sulattamiseksi. Tämä entsyymi muodostuu, kun aine, jota kutsutaan pepsinogeeniksi, sekoitetaan mahahapon kanssa, koska se vaatii hapan ympäristön toimimiseen. Ilman mahahappoa et voi sulattaa proteiinia. Kun proteiini on osittain hajotettu, ruoka vapautuu vatsaan ohutsuoleen, jossa suurin osa ruoansulatuksesta ja imeytymisestä tapahtuu.
Entsyymit ohutsuolessa
Ohutsuoli sisältää muita ruoansulatusentsyymejä, joita tuotetaan maksassa, haimassa ja ohutsuolessa. Nämä entsyymit ovat välttämättömiä ruoan kääntämiseksi energiseksi ja vapauttamalla ravintoaineet, jotta se voi imeytyä verenkiertoon. Kun elintarvike poistuu mahasta, ruoan mukana kulkeva mahahappo neutraloidaan, koska ohutsuolen entsyymit edellyttävät perustuvan, vähemmän hapan ympäristön toimimista.
Entsyymit elintarvikkeissa ja ravintolisissä
Keittäminen tuhoaa elintarvikkeissa luonnossa esiintyvät entsyymit. Kuitenkin raaka-aineen syöminen tai ruuansulatusentsyymivalmisteiden ottaminen ei välttämättä lisää kehosi ruoansulatusentsyymien määrää. Nämä entsyymit ovat proteiineja, joten ne hajoavat mahahappoa ennen kuin ne pääsevät ohutsuoleen, jolloin näitä entsyymejä käytetään.
