Triglyseridit ovat lipidejä, jotka kiertävät veressä. Triglyseridit ovat rasvoja, ja solut käyttävät niitä tuottaakseen adenosiinitrifosfaattia (ATP), joka on solun energiavaluuttana. Kun keho kuluttaa aterian rasvojen kanssa, käyttämättömät osat kuljetetaan rasvasoluihin ja säilytetään triglyserideinä. Kun solut vaativat energiaa, rasva poistetaan ja lähetetään soluihin kolesterolikuljetuksen kautta.
Päivän video
Rakenne
Triglyseridin rakenne alkaa triglyseridistä. Glyseroli on hiilimonomi, jossa on kolme hydroksyyliryhmää. Nämä hydroksyyliryhmät ovat esterireaktion paikka kolmen rasvahappomolekyylin kanssa. Rasvahapot voivat olla erilaisia, ja rasvahapon rakenne määrittää triglyseridityypin. Rasvahapot ovat hiilien pitkäketjuisia sidottuja vetyjä. Nämä ovat triglyseridien osia, joita käytetään energiantuotantoon.
Tyypit
Triglyseridirasvahapot voivat olla tyydyttyneitä tai tyydyttymättömiä. Tyydyttyneet rasvahapon hännät ovat kaikki yksinkertaisia sitojia hiiltä. Tämä tarkoittaa, että jokaiselle hiilelle on kaksi vetyä ja kaksi hiiltä liitettynä. Ei ole kaksoissidoksia tyydyttyneessä molekyylissä. Tyydyttymättömillä rasvahapoilla on ainakin yksi kaksoissidos. Yksittäisidosmolekyylejä kutsutaan monosyllästetyiksi. Molempia molekyylejä, joissa on enemmän kaksoissidoksia, kutsutaan monityydyttymättöminä.
Joukkovelkakirjat
Rasvahappoketjujen sidokset voivat olla joko trans tai cis. Median huomiota on kiinnitetty transrasvahappojoukkojen vaaraan. Nämä sidotyypit selittävät, miten vedet asetetaan molekyyliin kolmiulotteisessa tilassa. Trans-sidoksilla on vetymolekyylit ketjun vastakkaisilla puolilla. Cis-sidoksilla on vetyatomeja samalla puolella rasvahappoketjua.
Toiminto
Triglyseridejä kierrätetään pääasiassa kehossa, jotta saadaan soluja energiaa varten. Kuitenkin rasvoja käytetään muihin tarkoituksiin. Rasva toimittaa pehmustetut alueet kehon elimiin suojaamaan niitä vaurioilta. Triglyseridejä käytetään myös solukalvoissa solun läpäisevyyden säätelemiseksi. Rasvoja käytetään myös emulgoivina aineina, kuten saippualla.
Huomioitavaa
Triglyseridit tarjoavat hyvän energialähteen, mutta liian paljon rasvaa voi johtaa sydänsairauksiin. Sydänsairaus johtuu valtimon seinämien plakkien muodostumisesta. Tämä johtaa verenpaineen lisääntymiseen, mikä aiheuttaa kannan sydämessä. Potilaita kehotetaan pitämään tyydyttynyt rasvan saanti alaspäin. Tyydyttyneet rasvat tunnistetaan normaalisti kiinteiksi aineiksi huoneenlämmössä. Tyydyttymättömät rasvat ovat nesteitä huoneenlämmössä.
