Maissiöljy on yksi terveimmistä öljyistä, mutta se ei tarkoita sitä, että sinun täytyy juosta kauppaan, jos resepti vaatii sitä ja olet poissa. Muut öljyt toimivat samoin kuin maissiöljyä resepteihin, salaatteihin ja ruoanvalmistukseen - myös maissileipää varten. Useilla substituutioilla on sama määrä kaloreita ja ravintoarvo kuin maissiöljy, mutta voit silti käyttää muita, jotka poikkeavat vain vähän.
Päivän video
Rasvatyypit
Maissiöljy sisältää molemmat hyödylliset rasvat, jotka ovat tyydyttymättömiä ja monityydyttymättömiä rasvoja yhdessä pienen määrän tyydyttynyttä rasvaa. Maissiöljyn ruuan kyllästetty rasvapitoisuus on 1,76 g verrattuna 3,7 g monosyllästettyyn rasvaan ja 7,4 g monityydyttymätöntä rasvaa. Monosyytetyt ja monityydyttymättömät rasvat ovat nestemäisiä huoneenlämpötilassa ja tarjoavat terveydellisiä hyötyjä, joihin kuuluu alempi kolesterolitaso ja pienentyneet sydänsairaudet.
Korvausesimerkkejä
Öljyt, jotka tulevat myös vihanneksista, korvaavat maissiöljyä leivonnassa, resepteissä ja salaateissa. Valintoihin kuuluvat maapähkinäöljy, canolaöljy, safloriöljy tai muu kasvipohjainen aromaattinen öljy. Oliiviöljyllä on erilainen maku, joka ei ehkä toimi hyvin leivontaan tai muihin resepteihin. Jos normaalisti purot maissiöljyllä, voit korvata oliiviöljyä, tarttumaton keittosuihke tai muita makuaineita sisältäviä öljyjä. Käytä samaa määrää öljyä korvattavissa olosuhteissa, joita käytit maissiöljyllä. sinun ei tarvitse säätää mitään mittauksia.
Ravintoarvot
Yksi rkl maissiöljystä on 120 kaloria, yhteensä 13,6 g rasvaa, 94 mg E-vitamiinia eikä paljon muuta. Sillä ei ole kolesterolia. Samat kalorit ja ravitsemukselliset arvot ovat kana-, saflori-, oliivi- ja maapähkinäöljyjä.
Mitä soijasta?
Soijapapuöljy on mahdollinen korvaus maissiöljylle, jos et halua hieman kasvattaa kyllästettyä rasvan saantia. Vaikka kalorimäärä ja kokonaisrasvapitoisuus ovat samat, soijaöljy sisältää 2,1 g tyydyttynyttä rasvaa, 3,1 g monosyllästettyä rasvaa ja 7,9 grammaa monityydyttymättömiä rasvoja. Se ei sisällä kolesterolia. Soijapapuöljy voi korvata maissiöljyn sautea varten, mutta sillä on lievä maku, joka ei ehkä toimi kunnolla leivontaan, resepteihin ja salaatteihin. Käytä samaa määrää soijaöljyä kuin maissiöljyä.
Mitä ei saa käyttää
Koska maissiöljy on hyödyllinen rasva, korvaamalla se mahdollisesti haitallisella rasvalla ei ole terveellisin liikettä. Tämä merkitsee sitä, että ohjaus poistuu raskaista rasva- ja transrasva-annoksista. Tyydyttyneitä ja transrasvoja voi tulla eläinravinnon lähteistä, vaikka transrasva on tavallisesti jalostetun tyydyttymättömän rasvan tuote. Huonosti syntyvät rasvat, jotka ovat huoneenlämmössä kiinteitä. Niihin kuuluvat voin, margariinitikut, lyhentäminen, sianliha ja naudanlihan rasva.
