Voit korvata vehnän ja sokerin tärkeimmillä ainesosien korvikkeilla, jotka löytyvät useimmista suurimmista ruokakaupoista. Olitpa välttää vehnää allergioista tai keliakian kaltaisista oloista, voit valita useista vilja-, pähkinä- ja siemenperäisistä jauhoista vaihtoehdoista. On myös luonnollisia ja keinotekoisia makeutusaineita, jotka voivat korvata sokerin päivittäiseen käyttöön.
Päivän video
Vehnäjättömiä jauhoja korvaavia
Vehnä on yksi kahdeksasta kahdeksasta elintarvikeallergeenista, joten vehnittömän jauhon tarve on noussut elintarvikkeiden allergioiden yleistyessä. Yleiset viljaperäiset vehnäjauhojen korvikkeet ovat kaura, ohra ja ruis. Mikä erottaa nämä vehnän korvikkeet muista vehnästä vapaista jauhoista, on se, että ne sisältävät myös gluteenia, proteiinia, joka löytyy vehnästä, joka on ratkaiseva sitova aine taikinaan. Ennen kuin korvataan suoraan vehnätön jauhot perinteisessä leivontatuotteessa, Wheat-Free. org suosittelee kokeilemaan reseptejä, jotka on erityisesti suunniteltu vaihtoehtoisia jauhoja halutun lopputuloksen saavuttamiseksi.
Vehnä- ja gluteenittomat hienojohdannaiset
Henkilöiden, joilla on gluteeniherkkyys tai keliakia, on käytettävä sekä vehnä- että gluteeniton vehnäjauhot. Gluteenittomia jauhoja voidaan hioa turvallisista jyvistä, juurista, pähkinöistä, siemenistä, pavuista ja tärkkelyksistä. Esimerkkejä näistä jauheista ovat amaranttijauho, mantelijauho, kookospähkinäjauho, maissijauho, riisijauho, perunajauho, garbanzo (chickpea) jauhot, pellavansiemenet, hirssi, durra ja soijajauho.
Luonnon sokerivaihtoehdot
Luonnolliset sokerivaihtoehdot, kuten agave, hunaja, vaahterisiirappi ja nektarit, ovat käytettävissä henkilöille, jotka haluavat korvata puhdistetun sokerin. Nämä luonnolliset makeutusaineet sisältävät kaloreita, mikä on otettava huomioon, jos valvotte kalorien saantia. Vaikka nämä makeutusaineet voivat suoraan korvata sokerin, niitä käytetään myös lisättyinä sokereina elintarvikkeissa. Ravitsemus- ja ravitsemusakatemia kertoo, että lisättyjen sokerien kulutus yhdessä rasvan ja kaloreiden ruokavalion kanssa liittyy terveysongelmiin, kuten diabetes ja sydänsairauksiin.
Keinotekoiset makeutusaineet
Keinotekoiset makeutusaineet on johdettu kemiallisista prosesseista ja tunnustetaan yleisesti turvallisiksi, kun niitä käytetään suositelluissa ohjeissa. Yhdysvalloissa käyttöön hyväksyttyjä makeutusaineita ovat asesulfaami K, aspartaami, neotami, sakkariini, stevia ja sukraloosi. Nämä makeutusaineet voivat olla 150 - 13 000 kertaa makeampi kuin sokeri, mutta ne sisältävät hyvin vähän kaloreita tai hiilihydraatteja - jos sellaisia on - mikä tekee niistä toivottavia ihmisille, jotka haluavat hillitä sokerin saantia. Keinotekoisia makeutusaineita voidaan käyttää suorien korvaavina tietyissä elintarvikkeissa ja juomissa, mutta on suositeltavaa tutkia näiden makeutusaineiden avulla erityisesti luotuja leipomakeittoja.
