Jos talossasi on yksi huone, jonka haluat ehdottomasti pitää puhtaana, se on keittiösi. Sen lisäksi, että olet kokoontumispaikka ja kodin sydän, keittiö on paikka, jossa valmistat ja säilytät ruokia. Ihanteellisessa maailmassa ei olisi täysin bakteereja ja bakteereita. Valitettavasti tuskin siinä. Itse asiassa NSF Internationalin vuoden 2011 tutkimuksen mukaan useimmissa keittiöissä on enemmän bakteereja kuin useimmissa kylpyhuoneissa. Erityisesti ne ovat todellinen kasvualusta koliformisille bakteereille, joita tutkimuksen mukaan löytyi hämmästyttävän 75 prosentilla sienistä ja rätistä. (Ick!) Tilastollisesti tämä kärsii myös kodistasi, joten lue eteenpäin kaikki terveysriskit, joita keittiön siivouksen löystyminen saattaa aiheuttaa.
1 Salmonella-myrkytys
Shutterstock / Slawomir Fajer
Salmonelloosi - yleisemmin tunnettu salmonellamyrkytys - on melko yleinen bakteeri-infektio. Ja se on myös törkeä: Mayon klinikan mukaan se leviää useimmiten ruuan tai veden kautta, joka on saastunut ulosteilla. Vaikka luulisi (ja toivottavasti!), Että kaikki ulosteaineet ovat mahdollisimman kaukana keittiöstäsi, se voi silti tartuttaa ruokia, kuten raa'at munat, liha, siipikarja ja äyriäiset. Ja vegaanit eivät ole myöskään turvallisia: Jotkut hedelmät ja vihannekset voivat kantaa myös bakteereja (tosin se on paljon vähemmän todennäköistä).
Salmonelloosin oireet ovat nimellisarvoltaan hyvin samanlaisia kuin mahalaukun vika: pahoinvointi, oksentelu, ripuli, sellainen asia, sanoo Gina Posner, MD, hallituksen hyväksymä lastenlääkäri MemorialCare Orange Coast Medical Center -keskuksessa Fountain Valleyssa, Kaliforniassa. Leviämisen estäminen on tarkoitettu puhdistamaan raaka-aineiden kanssa kosketuksiin joutuvat pinnat perusteellisesti.
2 Bacillus Cereus -myrkytys
Shutterstock
Ruokamyrkytys on aina vakava. Mutta sitä on monissa muodoissa, ja bacillus cereus -bakteerin aiheuttama muoto on yksi vakavimmista - ja myös yleisin. Pelkästään Yhdysvalloissa ilmestyvän Frontiers in Microbiology -lehden 2019 raportin mukaan pelkästään Yhdysvalloissa on vuosittain arviolta 63 000 ruokamyrkytystapausta, jotka johtuvat bacillus cereus -bakteerista.
Kuten Daniel Ganjian, MD, lastenlääkäri Providence Saint Johnin terveyskeskuksessa Santa Monicassa, Kalifornia, toteaa, bacillus cereus voi olla läsnä maidossa, kasviksissa, lihassa ja kaloissa. Mutta sen ajatellaan myös olevan vastuussa "paistetun riisin oireyhtymäksi" kutsutusta sairaudesta, jossa kypsennetty, mutta sitten huoneenlämpötilaan asettunut riisi toimii hedelmällisenä maana tavaroille.
3 E. Coli -myrkytys
Shutterstock
Kuuluisin ruokamyrkytys on kuitenkin E. colin aiheuttama. Jos muistat, Chipotle sulki joukon paikkoja vuonna 2015 vastauksena puhkeamiseen, joka sitten käynnisti elintarvike- ja lääkehallinnon (FDA) korkean profiilin tutkimuksen. E. coli -myrkytykseen liittyvät oireet eivät todellakaan ole miellyttäviä, ja niihin sisältyy kaikkea vatsan kouristuksista ja ripulista kuumeeseen ja oksenteluun, Rochesterin yliopiston lääketieteellisen keskuksen mukaan. Bakteerit leviävät pääasiassa syömällä raakaa tai alikeitettua ruokaa, mukaan lukien raakamaito ja jauhetut lihatuotteet, Maailman terveysjärjestö toteaa. Joten keitä nuo hampurilaiset hyvin tehdyt, ihmiset!
4 hemolyyttinen ureeminen oireyhtymä
Shutterstack
Hemolyyttinen ureeminen oireyhtymä on veren hyytymistä aiheuttava sairaus, jonka aiheuttaa E. colin hyper-spesifinen kanta. Se leviää useimmiten heikosti kypsennetyn lihan (yleensä jauhetun naudanlihan), pastöroimattoman maidon tai mehujen ja saastuneiden pesemättömien hedelmien tai vihannesten kautta. Clevelandin klinikan mukaan hemolyyttisen ureemisen oireyhtymän oireet ovat samankaltaisia muun tyyppisten ruokamyrkytysten kanssa, ja niihin kuuluu oksentelu, kuume, pahoinvointi ja ripuli - jotka voivat joskus olla verisiä. Tämän erityisen E. coli -kannan leviämisen estämiseksi muista noudattaa puhdistuskäytäntöjäsi ja suorittaa myös lisätoimenpiteitä sulattaaksesi lihasi mikroaaltouunissa ennen keittoa. Voi, äläkä koskaan koskaan kuluta lihaa alle 160 astetta Fahrenheit.
5 hepatiitti A
Shutterstock
Saatat ajatella sitä puhtaasti sukupuoliteitse tarttuvana taudina, mutta New Yorkin osavaltion terveysministeriön mukaan hepatiitti A on mahdollista saada, jos ruokaa valmistaa tai käsittelee joku tartunnan saanut henkilö. Hep A kulkee suoraan maksaan, ja oireita ovat äkillinen kuume, pahoinvointi, ruokahaluttomuus, pahoinvointi, vatsakipu, tummanvärinen virtsa ja keltaisuus. Hepatiitti A: n leviämisen estämiseksi keittiössä pese kädet aina ennen ruuan valmistamista - ja myös ennen sen syömistä.
6 toksoplasmoosi
Shutterstock
Tautien torjunta- ja ehkäisykeskukset (CDC) pitävät toksoplasmoosia - sairautta, jonka aiheuttaa Toxoplasma-loinen, joka elää alikeitetyssä tai saastuneessa lihassa - johtavaksi kuolinsyyksi, joka johtuu elintarvikkeiden kautta leviävistä sairauksista Yhdysvalloissa. Mutta se ei aina ole kohtalokasta. Itse asiassa yli 40 miljoonalla ihmisellä Yhdysvalloissa on loista, mutta hyvin harvoilla on oireita ihmisen immuunijärjestelmän vahvuuden ansiosta. Turvallisuuden ylläpitämiseksi CDC suosittelee raaka ruoan kanssa kosketuksiin joutuvien pintojen perusteellista pesua.
7 Listerioosi
Shutterstock
Listerioosi on listeria-monocytogenes -bakteerien aiheuttama elintarvikemyrkytys, joka voi FDA: n mukaan olla joissakin tapauksissa myös tappava. Listerioosin oireita voivat olla kuume, lihaskiput, ripuli ja pahoinvointi. Yleisin listerioosi-tartunnan syy on väärin käsiteltyjen deli-lihajen ja pastöroimattomien maitotuotteiden kulutus. Leviämisen estämiseksi FDA suosittelee kahden asian varmistamista: 1) että jäähdytetyt ruuat pysyvät kylminä ja 2) että jääkaappi pysyy mahdollisimman tahrattomana.
8 Giardiasis
Shutterstock
Giardia duodenalis, ärsyttävä loinen, joka voi piiloutua keittiöösi, voi aiheuttaa giardiaasin, joka on FDA: n mukaan yksi Yhdysvaltojen yleisimmistä ruoka- ja vesioireista johtuvista sairauksista. Loinen leviää syömällä heikosti kypsennettyä lihaa tai mitä tahansa ruokaa, joka on joutunut kosketuksiin ulosteiden kanssa.
Mutta toisin kuin muun tyyppisissä ruokamyrkytyksissä, joissa oireet ilmenevät tunnin sisällä, giardiaasin oireet - ripuli, vatsan kouristukset, kaasu ja pahoinvointi - eivät tyypillisesti pintaan viikon tai kahden ajan loiselle altistumisen jälkeen. Suojele itsesi tekemällä mitä sinun pitäisi tehdä muutenkin joka tapauksessa: Pese kädet!
9 hengityselinsairauksia homeesta
Shutterstock
Missä on kosteutta, siellä voi olla hometta - ja keittiö ei ole poikkeus. Olemme kaikki nähneet muotin leipää, mutta homeita löytyy myös muista keittiön osista, mukaan lukien tehosekoittimet ja jääkoneet. Muotille herkkiä ihmisiä altistuminen voi aiheuttaa kaikkea nenän täytestä silmien ärsytykseen ja CDC: n mukaan ihon ärsytykseen (tosin vain äärimmäisissä tapauksissa). Jotta pysyt ongelman päällä, puhdista keittiön pienimmätkin nurkat - myös sekoittimien alaosassa olevat terät - ja ryhdy toimenpiteisiin varmistaaksesi, että tilasi on tuuletettu oikein.
10 norovirus
Shutterstock / Aaron Amat
Jos joku noroviruksen tartuttama käsittelee ruokaa, hän voi siirtää sairauden muille ihmisille, Rochesterin yliopiston lääketieteellisen keskuksen mukaan. Norovirus on ehdottomasti jotain, jonka haluat välttää leviämisen muille ihmisille; se aiheuttaa äkillistä ripulia ja oksentelua, samoin kuin heikkolaatuista kuumetta, lihaskipuja ja pahoinvointia, Mayo-klinikka toteaa. Jos sinulla tai jollain kotitaloudessasi on norovirusta - tai olet jopa altistunut norovirukselle -, pidä heitä poissa keittiöstä. Varmista myös, että vie lisää aikaa kaikkien pintojen puhdistamiseen ja desinfiointiin estääksesi virusta tekemästä kierroksia! Ja kodin yllättävän likaisiin kohteisiin saat nämä kodin paikat likaisempaa kuin wc.
