Keittäminen valuraudalla tarjoaa paljon etuja. Korkea lämmönkestävyys, luonnollisesti tarttumaton sisustus ja mukautumiskyky melkein mihin tahansa kypsennyspintaan ovat vain muutama syy siihen, miksi ihmiset valitsevat valurautapaistinpanoksen. Liverpoolin trooppisen lääketieteen koulun tutkimuksessa todettiin jopa, että keittäminen valuraudalla voi antaa lisää ravintorautaa, joka voi auttaa anemian hoidossa.
Valurautaastian pitäminen puhtaana ja hyvässä kunnossa on tärkeä sen pitkäikäisyydelle. Vaikka monipuoliset valuraudan paistinpannut vaativat monia ihmisiä, heitä on todella helppo ylläpitää. Ero valurautaisten astioiden ja muiden kattiloiden ja kattiloiden välillä on luonnollinen pinta, jolla ei ole kemiallista käsittelyä tai muuta pinnoitetta ja joka on alttiina ruostetulle. Paras tapa pitää valurauta puhtaana ja ruosteettomana on raaputtaa pinta sotku, huuhdella puhdas ja kuivata huolellisesti.
Nykyaikaisen valuraudan karkea pinta vaatii hionta-sienen kaiken materiaaliin juuttuneen kaapimiseksi. Yhden johtavien valurautaisten astioiden hankkijoiden Lodge mukaan nylonpuhdistussieni toimii parhaiten. Tämä estää yleiskäyttösieniäsi tahrautumasta ruoan sivutuotteilla, kuten rasvalla. Metallipesureita ei suositella, koska ne voivat poistaa pintaöljyn maustamisen tai kevyen pinnoitteen astiasta, mikä lisää ruosteen vaaraa ja vähentää tarttumattomuutta kypsennyksen aikana. Kun pintajätteet on puhdistettu, astia voidaan huuhdella lämpimällä vedellä ja kuivata huolellisesti ennen maustamista.
Huolimatta joistakin päinvastaisista raporteista, voit puhdistaa valuraudasta myös saippualla. Saippuaa ei kuitenkaan yleensä tarvita päivittäiseen puhdistukseen, ja se voi sisältää happamia ainesosia, jotka voivat luoda ruskean jäännöksen samalla kun mauste erotetaan keittoastiasta. Lodge-tutkimuksen ja Cooks Illustrated -yrityksen tekemien kokeiden mukaan pieni määrä mietoa mietoa astianpesuvettä lämpimällä vedellä ei kuitenkaan vahingoita valurautaa niin kauan kuin se huuhdellaan huolellisesti.
Kuten kaikki astiat, valurauta on puhdistettava ja kuivattava jokaisen käytön jälkeen. Lämmittämällä pannu liesillä puhdistuksen jälkeen varmistat, että kaikki vesi on haihtunut, estäen ruostetta varastoinnin aikana. Maustamisen jatkamiseksi suositellaan pienen öljypäällysteen lisäämistä kuumaan astiaan, mikä auttaa säilyttämään astian ja tarttumattoman laadun. Nyt kun tiedät miten hoitaa valuraudan paistinpannu, tutustu muihin jokaisen ihmisen tarvitsemiin 25 keittiötarvikkeeseen.
