Muutamia asioita on helpompaa kuin ruokailla ruokaa mikroaaltouunissa ja nauttia täydellisesti keitetyt ateriat vain minuutteja myöhemmin. Viime vuosina elintarvikkeidemme nukkaamisen turvallisuus on kuitenkin tullut kyseenalaiseksi. Hyvät uutiset? On mahdollista nauttia terveellisestä ja turvallisesta aterista, joka on keitetty mikroaaltouunissa.
Jotta tämä tapahtuisi mahdollisimman turvallisella ja tehokkaalla tavalla, tarvitset neljä asiaa: huolellisesti puhdistetun mikroaaltouunin, mikroaaltouunille turvallisen keraamisen tai lasisäiliön, mikroaaltouunille suojatun kannen ja kellon silmän. Peitetyssä keraamisessa tai lasi-astiassasi haluat kuumentaa ruuan keskilämpötilasta korkeimpaan lämpötilaan tarvittavan ajan, sekoittamalla muutama kerta lämmitysprosessin aikana mahdollisten kuumien kohtien yhdistämiseksi.
Vaikka voi tuntua kätevältä sijoittaa yksi näistä muovisista pakkausastioista suoraan mikroaaltouuniin, niin tekeminen saattaa vahingoittaa terveyttäsi. Ympäristöterveydessä julkaistun tutkimuksen mukaan muovituotteet - jopa BPA-vapaat - voivat vuotaa estrogeenisiä kemikaaleja ruokaan, etenkin kuumennettaessa. Harvardin tutkijoiden mukaan ne, joilla on jo ollut muutama kehrä mikroaaltouunissa, ovat yleensä pahempaa rikoksentekijää kemiallisen saastumisen suhteen. Käytä sen sijaan mikroaaltouunissa lasi- tai mikroaaltouunille turvallisia keraamisia astioita, jotta voit altistua näille mahdollisille hormonien hajottajille. Ja älä koskaan, koskaan, koskaan laita metallia mikroaaltouuniin, ellet halua kutsua paikallista palokuntaa.
Ja vaikka monilla ihmisillä on naudanlihaa mikroaaltouunissa, koska heidän oletetaan, että se ryöstää ravintoaan ravintoaan, nämä pelot ovat todennäköisesti perusteettomia. Harvardin terveyskirjeen mukaan mikroaaltouuni on usein suositeltavampi, koska se käyttää ruokaa keittämiseen vähiten lämpöä ja aikaa, mikä säästää prosessissa enemmän ravintoaineita kuin keittäminen tai paistaminen. Parempaa vielä, julkaisussa Critical Reviews in Food Science and Nutrition julkaistu tutkimus paljastaa, että mikroaaltouunilaitoksella oli vain vähän vaikutuksia proteiinien, rasvojen, mineraalien ja vitamiinien pitoisuuksiin ruuissa. Itse asiassa Turkin Selçuk-yliopiston tutkijat havaitsivat, että mikroaaltouunissa kuivatut sipulit todella säilyttävät enemmän syöpää torjuvista fenoliyhdisteistään mikroaaltouunissa kuivattuina verrattuna auringossa tai uunissa kuivattuihin. Useimpien ravintoaineiden säilyttämiseksi käytä lyhyitä keskipitkän tai korkean lämpötilan purskeita ja käytä mikroaaltouunilla suojattua kansi pitämään ne kosteina ja pitämään sotkua loitolla. Nämä BPA-vapaat, mikroaaltouunille turvalliset keraamiset Corelle-astiat sopivat laskuun.
Pelkästään siksi, että ruokasi ravintoaineet eivät ole ravinteita, ei tarkoita, että mikroaaltouuni on aina täydellinen ympäristö ruoan valmistukseen. Yhdessä Kimberly-Clarkin suorittamassa tutkimuksessa havaittiin, että järkyttävällä 48 prosentilla mikroaaltokahvoista oli korkea saastumisaste, kun taas toisessa löydettiin E. coli -bakteerit piilevät mikroaaltouunin sisällä. Joten, pyydä mikroaaltouuni mahdollisimman usein laimennetulla etikkaliuoksella niin usein kuin mahdollista. Laboratoriotestit paljastivat, että etikka, joka sisälsi vain 0, 1 prosenttia etikkahappoa, vähensi kaikkien patogeenisten bakteerien kasvua.
Onko mikroaaltouuni todennäköisesti turvallinen käyttää? Joo. Lämmitä nämä jäämät sydämesi sisältöön. Käytä oikeaa astiaa puhtaassa mikroaaltouunissa ja saat vain hienosti.
