Keittiössä onnettomuuksia voi tapahtua kenelle tahansa, mutta se ei tarkoita, että olemme voimattomia estämään niitä. Vahinkojen tutkimus- ja politiikkakeskuksen tutkimuksen mukaan yli 66 prosenttia kaikista Yhdysvaltain veitsivammoista on sormien ja peukalojen vammoja.
Siksi on niin tärkeää oppia pitämään veitsiäsi kuin kokenut kokki. Se ei vain tee sinusta näyttämään ammattilaiselta, mutta myös tekee ruoanlaitosta tehokkaampaa ja saattaa vain pitää sinut poissa pelastuskeskuksesta.
Suurimmalle osalle kokkiveitsen nouto intuitiivisesti tarkoittaa sitä, että tarttuu siihen vain kahvasta leikkaamiseksi. Mutta monet kulinaariasiantuntijat väittävät, että on parempi tapa pitää veitsi korkeampaa turvallisuutta ja hallintaa varten: "terän pito". Tämä voi kuulostaa pelottavalta, koska käsi lepää osittain terän sivuilla, kuten nimestä voi päätellä. Suoritettu oikein, se voi kuitenkin auttaa sinua saavuttamaan tasaisemman liikkeen ja rajoittamaan onnettomuuksia, kun olet oppinut sen.
Kokeile sitä kotona pitämällä veistä hallitsevassa kädessäsi keskisormella, sormisormella ja pinkyllä tarttumalla kahvaan. Keskisormesi tulisi levätä oikein terän kantaa (tai takaosaa) vasten. Purista peukalolla ja etusormella terän sivut varmistamalla, että käpristyt etusormesi ylös ja pois itse terästä. Jos olet vasta aloittamassa, ota hitaasti ja keskity leikkaukseen. New Yorkin Bryant Park Whole Foods -yhtiön entisen kokin ja Producer Butcherin, Emily Hankeyn mukaan onnettomuudet tapahtuvat useimmiten silloin, kun kokki on hajamielinen, liikkuu liian nopeasti tai hermostunut terän ympärillä.
"Kun ihmiset pelotellaan eivätkä tunnu hallitsevansa, silloin he leikkaavat itsensä", Hankey sanoo. "Varmista vain, että pidät itse varmasti sekä veitsessä että leikkaamassasi. Käytä hyvää vankkaa pitoa. Veitsen kallus on normaalia."
Hän lisää, että se mitä teet toisella kädelläsi, on yhtä tärkeää. Pidä sormesi vahingoittumattomalta viettämällä ne kynsikahvaan, nippussi suorassa pystysuorassa kohdistuksessa leikattavan esineen yläpuolelle ja sormenpäät taipuen hieman kohti kämmenttä. Pienellä harjoituksella saat mestarikokin nopeasti. Ja kun haluat pitää nämä veitset käyttövalmiina, tämä on turvallisin tapa teroittaa veitsi!
Tämä on turvallisin tapa veitsen teroittamiseen
Pidä sormesi ehjinä tällä kärjellä, jotta terät teroitetaan turvallisesti.
Tämä on turvallisin tapa pestä kädet
Parempi terveys alkaa pesuallasta.
Tämä on turvallisin tapa sulauttaa pakasteet
Nauti terveellisemmistä, herkullisemmista aterioista tällä turvallisella ruoan sulamiskärjellä.
Tämä on turvallisin tapa säilyttää liha
Älä anna sen fileen asettaa sinua ruokamyrkytykseen.
Tämä on turvallisin aika syödä rasvainen ateria
Haluatko terveytesi? Aloita kellon katseleminen.
20 pahinta ruoka-myyttiä, jotka jatkuvat edelleen
Luuletko, että rasvat ovat huonoja? Meillä on sinulle joitain suuria totuuspommeja.
25 ruokaa Yli 45-vuotiaiden miesten tulisi syödä
