Joten, olet kukoistanut kulinaariseen aikuisuuteen ja ostanut vihdoin sellaiset veitset, jotka ansaitsevat säännöllisen teroituksen. Nyt sinun täytyy vain selvittää, kuinka se tehdään menettämättä sormea.
Jos olet sijoittanut merkittäviä rahavaroja uusiin teriin, veitsi-teroitus on todennäköisesti saatavana ostopaikassa. Kuitenkin, jos haluat mieluummin itse tehdä, tee joitain asioita, jotka on pidettävä mielessä varmistaaksesi, että teet sen turvallisesti.
Ensinnäkin, ennen kuin teet itse teroitusprosessin, harjoita hyvää huoltoa. Tämä tarkoittaa, että käytetään oikeaa veitsen säilytystilaa, kuten magneettinauhaa tai puupalkkia, sen sijaan, että antaisit veitsesi klangoida epämääräiseen veitsenlokeroon. Veitsien kimppu toisiinsa laatikossa voi tylsää teränsä, jolloin ne ovat vähemmän turvallisia ja vaativat enemmän huoltoa.
Ennen kuin käytät veistäsi, anna sille ensin muutama pyyhkäisy hiomaterästä vasten varmistaaksesi, että reuna on "oikea" tai suorassa linjassa sen sijaan, että kaareutuisi hienovaraisesti kohti keskustaa. Tämä on tärkeää, koska terän melkein näkymätön käyrä voi huijata aloittelijakokkeja ajattelemaan, että heidän veitsi on tylsä ja teroittuu liian usein. Jos sinulla on aikaa, anna veitsellesi kulku hiontateräksen läpi joka kerta ennen keittämistä.
Nyt päästäksesi vakavaan liiketoimintaan - veitsien teroittamiseen.
Kun veitset teroitetaan asianmukaisesti, niiden teroittamisen tulisi olla tarpeen vain kaksi tai kolme kertaa vuodessa. Jos teroitat veistä liian usein, saatat tosiaankin pilkottaa metallin, mikä lyhentää terän käyttöikää. Kolme yleisintä vaihtoehtoa, joista valita, ovat mekaaninen teroitin, manuaalinen teroitin ja äänikivi. Whetstone on arvostettu kulinaarisessa maailmassa tarkkuudestaan. Se on myös menetelmä, joka eniten vaatii mukana olevan turvallisuusluennon.
Aseta seuraavaksi kuminen matto kivin alle varmistaaksesi, että se ei liuku, kun käytät sitä. Pidä veitsää hallitsevalla kädelläsi kahvasta tarttumalla vaakasuoraan kivin päälle 15 - 20 asteen kulmassa. Aseta toinen käsi tasaisesti terän yläreunan poikki ja kohdista varovasti tasainen paine, kun veitsen veitsen reuna kiertää. Suorita kuusi ja 25 iskua kummallekin puolelle, vuorotellen useammin, kun pääset lähemmäksi haluamaasi terävyyttä.
Kun olet valmis, muista käydä uudelleen hiomateräksellä muutamalla iskulla työn loppuun saattamiseksi. Tärkeintä on muistaa tämä: avain itsesi turvallisuuteen on käyttää sujuvia, hitaita ja tasaisia iskuja ja pitää sormesi pitämällä leikattavaa tuotetta kiinteässä asennossa terän liikkuessa.
Kuten kuulet kaikuvan monen kokin keittiössä, terävä veitsi on turvallinen veitsi. Lepää helposti tietäen, että et ole vain tehnyt sitä teroitusprosessin läpi naarmuttamatta, vaan myös siitä, että olet tehnyt keittiöstäsi turvallisemman paikan tulevina kuukausina.
Lue tämä seuraava
Tässä on miksi hissit ovat turvallisempia kuin liukuportaat
Älä usko kaikkeen, mitä näet kauhuelokuvissa.
Tämä on vuoden vaarallisin ajamispäivä
Tämä kansallisloma on myös surkein päivä Amerikan teillä.
23 tapaa, joilla teet kotisi vaaralliseksi
On aika ojata nämä pahat tavat ennen kuin joku loukkaantuu talossasi.
Tämä on autosi turvallisin istuin
Mieti seuraavan kerran kahdesti ennen kuin soitat ampuma-aseelle.
25 keittiöesitettä jokaisen ihmisen tarpeita varten
Kaikki mitä tarvitset hallitaksesi modernia ateriaa.
Siksi hehkulamput pop, kun ne ovat kuolleet
Yllätys! Sinulla on vanhan koulun hehkulamppu.
20 salaisuutta tarjoilijasi ei kerro sinulle
Lyhyesti: Pidä vinkit suurena ja valitukset pieninä.
