Me kaikki tiedämme, että lisäämällä muutama lisää vihanneksia päiväsi on hieno tapa parantaa terveyttäsi. Itse asiassa sairaanhoitajien terveystutkimuksessa todettiin, että hedelmien ja vihannesten syöminen vaikutti hitaampaan kognitiiviseen heikkenemiseen, ja ruokavaliomenetelmät verenpainetaudin lopettamiseksi havaitsivat, että lisäämällä kasveja päivittäiseen valikkoosi vähennetään sepelvaltimoiden riskiä ja voidaan alentaa verenpainetta. Hedelmien ja vihannesten pitkäaikaisia terveyshyötyjä ei voida kieltää, mutta todennäköisesti niitä on vaikea arvioida, jos sairastat varastoida niitä väärin.
Vihannesten turvallinen varastointi alkaa ostopaikasta. Ei ole juurikaan järkeä tuoda heitä kotiin ja tehdä se oikein, jos kauppa on jo antanut bakteereille lisääntyä. FDA suosittelee ostamaan vain leikattuja hedelmiä tai vihanneksia (ajattele puoli vesimelonia, pussitetut salaatit, mielenkiintoiset pienet jicama-tikkujen astiat), jos ne jäähdytetään tai pidetään jäällä.
On myös tärkeää välttää hedelmien ja vihannesten ostamista, joissa on mustelmia tai huonoja kohtia, jotka voivat aiheuttaa niiden mädäntymisen nopeammin. Ja muista pakata tuotteesi ja pitää se erillään raa'asta lihasta tai merenelävistä ristiinsaastumisen välttämiseksi.
On olemassa muutamia helppoja temppuja kasvisten elämän pidentämiseksi ja ruokajätteen estämiseksi, mutta on myös muutamia, joista et luultavasti ole kuullut, jotka saattavat maksaa sinulle rahaa.
Älä laita perunoita, sipulia, banaaneja, tomaatteja tai sipulia jääkaapiin. Sama koskee kypsymättömiä trooppisia hedelmiä, jotka voidaan jättää huoneenlämpötilaan, kunnes ne ovat kypsiä, ja sitten jäähdyttää. Sinun tulisi myös pidättäytyä jäähtymästä kakkuihisi. Jos säilytät niitä alle 50 astetta, ne pilaantuvat nopeammin. Selleri tulee kääriä tiiviisti alumiinifolioon, kunnes se on käytetty. Ja leikkaa juurikasvihannesten, kuten porkkanoiden ja rutabagojen, yläosat, pidä perunat poissa viileässä, pimeässä paikassa etäällä muista vihanneksista, ja olet tehnyt osasi pidentääksesi tuotteidesi ikää.
Älä yleensä pese mitään, ennen kuin alat käyttää sitä. Säilytä vihanneksia löysästi rei'itetyissä muovipusseissa ja pidä ne erillään hedelmistä. Hedelmät vapauttavat eteenikaasua kypsyessään, mikä tekee kasviksista pilaantumisen nopeampaa.
Terveytesi ei kuitenkaan ole ainoa asia, joka oikein varastoi tuotettasi. Luonnonvarojen puolustusneuvoston mukaan Yhdysvalloissa 40 prosenttia ruoasta menee jättämättä. Sitten se lopettaa kaatopaikkojen mätänemisen, josta tulee vakava metaanipäästöjen lähde. Joten tekemällä kaiken voitavansa estääksesi vihannekset menemästä huonosti ja menemästä tuhlaamiseen, säästät vain rahaa, ja se säästää myös ympäristöä.
