Stevia-kasvin potentiaalinen käyttö on myrkyllistä, ei-kalalajia luonnollista makeutusaineena. FDA: n on kielletty kokonaan koko lehtia, joka on aktiivisten kemikaalien kohdalla myytävänä elintarvikkeiden lisäaineena tai makeutusaineena, vaikka uutetta hyväksyttäisiin ravintolisäksi. Vuonna 2008 FDA sai lopulta GRAS-tilan - joka on yleisesti tunnustettu turvalliseksi - yhdeksi puhdistetuksi ainesosaksi, jota kutsutaan nimellä rebiana, joka tunnetaan myös nimellä rebausdiosidi A, käytettäväksi makeutusaineissa. Rebiana löytyy nyt supermarkettihyllyistä, jotka on sisällytetty vaihtoehtoisiin makeutusaineisiin, joilla on ääni-nimiset nimet stevia, kuten Truvia.
Päivän video
Stevia: perinteinen yrtti
Stevian kasvi on kotoisin Etelä- ja Keski-Amerikasta, mutta sitä viljellään myös muilla aloilla, kuten Aasiassa. Paraguayn alkuperäiskansoilla on pitkä historia kulinaarisista ja lääkkeellisistä käyttötavoista, joilla ei ole tunnettuja haittavaikutuksia. Lehdet tunnetaan olevan kaksi kertaa niin makea kuin taulukon sokeri. Makea maku johtuu erilaisten yhdisteiden, jotka luokitellaan rebaudiosideiksi ja steviosideiksi, synergistiseksi vaikutukseksi. Jotkut ihmiset havaitsevat jälkimaku tai heikosti lakritsi-kaltaisen katkeruuden koko steviaan, mutta ei puhdistettua rebianaa, jonka maine on 200 kertaa makeampi kuin sokeri. Luonnonmukaisesti kasvatettua kasvia lukuun ottamatta koko stevia-lehtiä ei voida patentoida, eikä sen nimeä voi suojata.
Truvia Story
Truvia on markkinoinut Cargill Inc: tä. Etiketissä luetellut ainesosat ovat erytritoli, stevian lehtiseos ja luonnolliset aromit. Merkintälaki määrää, että ainesosat on lueteltu laskevassa järjestyksessä painon mukaan. Nutrition Facts -merkinnän mukaan yksi Truvia-annos on 3,5 grammaa, ja annos sisältää kolme grammaa erytritolia, joka jättää vähemmän kuin 0,5 grammaa steviaa, kun otat huomioon lisätyt luonnolliset aromit. Truvia valmistetaan puhdistetuilla ja eristetyillä aineilla, joten sen formulaatiot voidaan patentoida. Nimi Truvia on tavaramerkki.
Mikä on erytritoli?
Erythritol on sokerialkoholi - muut tunnetut sokerialkoholit ovat sorbitoli, mannitoli ja ksylitoli. Pieninä määrinä sokerialkoholeja löytyy luonnollisesti eri hedelmistä. Niiden kemiallisia kaavoja voidaan kopioida laboratoriossa, ja niitä käytetään yleisesti vaihtoehtoisina "luonnollisina" makeutusaineina karkeissa, kumissa ja muissa tuotteissa. Niiden hyöty on, että ne imeytyvät huonosti maha-suolikanavaan; siksi niiden kaloriarvo on pienempi kuin sokeri. Huonon puolen heikentynyt imeytyminen on kuitenkin turvotuksen ja ripulin mahdollinen sivuvaikutus. Erytritolilla tehdyt tutkimukset ovat osoittaneet, ettei ole raportoitu mitään haittavaikutuksia, ellei erittäin suuria annoksia kuluteta yhdellä istumalla nestemäisessä muodossa tyhjään vatsaan.Joillakin henkilöillä on kuitenkin raportoitu kouristuksia ja löysää ulosteesta erytritolin käytön jälkeen, joillekin ihmisille, joilla saattaa olla raja-arvoa siitä, kuinka paljon he voivat kuluttaa tai täysin välttää tämän sokerialkoholin.
Mitä ajattelet?
Käytätkö säännöllisesti Truviaa, steviaa tai muuta sokerialkoholia? Jos on, mikä? Miksi? Jaa ajatuksesi kanssamme alla oleviin kommentteihin.
