Hera on jäänyt nestettä juustosta. Juustot, kuten Gouda, cheddar, mozzarella ja sveitsiläiset valmistaa mitä kutsutaan makeaksi heraksi, kun taas hapolla asetetut juustot, kuten kaviaari, raejuusto ja kermajuusto, tuottavat hapanta heraa. Heraa pidettiin alun perin juustotuotannon jätteen sivutuotteena, mutta siihen on joitain ruoka-aineita.
Päivän video
Ravitsemuksen lisääminen muille elintarvikkeille
Jokainen makean tai happaman heran kuppi tuottaa noin 2 grammaa proteiinia sekä merkittäviä määriä kalsiumia, kaliumia, fosforia ja riboflaviinia. Voit käyttää heraa maidon, veden tai sitruunamehun sijasta nostamaan herkullisten ruokien tai smoothieiden terveysvaikutuksia.
Fytaatteja, kuten täysjyvätuotteita ja papuja sisältävien elintarvikkeiden, imeytyminen herassa voi auttaa helpottamaan niiden sulattamista ja helpottamaan niiden sisältämien ravintoaineiden imeytymistä. Voit myös käyttää heraa yhdistettynä suolaa käymään elintarvikkeita, kuten hapankaalia.
Hera-juuston valmistus
Voit käyttää heraa juustosta valmistetuista juustoista muuntyyppisten juustojen, kuten ricotta-, mizithra-, mysost- ja väärennettyjen juustojen valmistamiseksi.
Voit käyttää heraa tulevaisuudessa tuleviin juustoihin parantamaan sen koostumusta ja ravinneprofiilia. Tämä on kuitenkin tehtävä huolellisesti, jotta se ei saastuisi ja pilaisi tulevia juustoja.
Makeat herkut
Voit käyttää makeaa heraa myös jälkiruokien tekemiseen. Ensinnäkin herra on keskitettävä lisättyä sokeria makeutetun kondensoituneen heran valmistukseen, ja tämä voidaan muuntaa karkeiksi, kuten taffyksi, karamelliksi ja fudgeiksi. Latinalaisessa Amerikassa he käyttävät myös sokeria yhdistettynä sokeriksi siirappien tekemiseen, nimeltään dulce de leche, jota voidaan edelleen keskittyä kiinteän karkkion muodostamiseksi. (ref 4 p5)
Muut käyttötarkoitukset
Sen lisäksi, että heraa lisätään smoothieihin, voit käyttää sitä hedelmämehujen lisäämiseen lisäämällä hedelmäsoseita ja sitruunahappoa tai tekemällä alhaisen alkoholijuoman, viinin ja samppanjan.
Hera voidaan myös sisällyttää eläinten ruokintaan, jota käytetään biokaasun tuottamiseen sekä sienitautien torjunta-aineena tai hyönteismyrkkynä.
