Tempura on perinteinen japanilainen ruoanlaitto, johon kuuluu syväruisku, joka on päällystetty valolta, jauhosta ja vedestä. (Ks. Viite 1) Valmiiksi leikattua lihaa, kalaa, äyriäisiä kuten katkarapuja ja kaikenlaisia vihanneksia, kuten vihreitä papuja, paprikaauhoja, viipaloidun bataatin, sienen tai parsakaalin florets voidaan valmistaa tempuraksi. (Katso viitteet 2 ja 3). Vaikka vihannes tempura voi tuntua suhteellisen terveelliseltä valinnalta, American Heart Association suosittelee, että on parasta välttää paistettuja elintarvikkeita, koska ne ovat korkeampia kaloreissa ja rasvassa kuin paahdetut, paistetut tai paistetut. (Katso viite 4)
Päivän video
Erittäin rasvainen
Tyypillinen ravintolatoiminta voi sisältää 1 580 kaloria ja jopa 60 prosenttia - noin 963 kaloria - tulossa 107 grammasta kokonaisrasvaa. Jos olet terveellinen aikuinen 2 000 kalorikuorisella ruokavaliolla, tämä määrä on yli 100 prosenttia kokonaisen rasvan määrästä, jota sinun pitäisi kuluttaa joka päivä. Noin 23 grammaa rasvasta tyypillisessä kasvis-tempura-annoksessa on tyydyttynyttä rasvaa, tai yli 15 gramman raja-arvo suositellaan ihmisille, jotka kuluttavat 2 000 kaloria päivässä.
Potentiaalisesti vaarallinen natriumtaso
Terveyden ja hyvinvoinnin keskukset sanovat, että sinun ei tule käyttää yli 2, 300 milligrammaa natriumia päivässä. Jos olet ikääntynyt, afrikkalainen-amerikkalainen tai sinulla on munuaissairaus, korkea verenpaine tai diabetes, sinun on rajoitettava natriumia vielä enemmän, 1 500 milligrammaan päivässä. Kuluttaminen yhden ravintolatoiminnan kasvis tempura voi toimittaa sinulle 1, 120 milligrammaa natriumia, tai lähes 49 prosenttia terveellisen aikuisen päivittäinen raja ja 74 prosenttia rajoittaa yksilön natrium-rajoitettu ruokavalio. Jos päätät laskea kasvis tempura natriumkastikkeeksi, kuten soijakastikkeeksi, natriumpitoisuus annosta kohden on vieläkin suurempi.
Runsaasti puhdistettuja hiilihydraatteja
Vihannesten tempuralla voi olla jopa 137 grammaa hiilihydraatteja tyypillisessä, noin 20 ounce ravintolassa. Keskimäärin aikuinen 2 000-kalori-ruokavalion jälkeen saa olla 45-65 prosenttia hiilihydraattien päivittäisestä kalorisyötöstään tai päivittäin noin 225-325 grammaa hiilihydraatteja, kertoo U.S. Maatalousministeriö. Kasvi-tempura-annos täyttäisi 42-61 prosenttia tästä vaatimuksesta. Tempuran taikina valmistetaan perinteisesti valkoisella tai riisilihalla, joista kukaan ei täytä USDA: n suositusta, jonka mukaan sinun pitäisi käyttää suurinta osaa jyvistäsi kokonaisuuksina.
Proteiinin lähde
Ravintolassa kulutetun vihannesten tempuran tarjoaminen voi antaa sinulle 17 grammaa proteiinia. Naiselle tämä määrä antaisi 37 prosenttia 46 gramman suositellusta päivittäisestä korvauksestaan; miehelle se olisi 30 prosenttia hänen vaatimuksestaan päivässä.Jauhot ja vihannekset ovat molemmat puutteellisia; ei sisällä täydellistä määrää aminohappoja, joita kehosi vaatii. Kuitenkin, kun nämä kaksi yhdistetään yhdessä kasvis tempuraan, ne täydentävät toisiaan ja antavat täydellisen proteiinin.
