Jos olet leikannut lihaa ruokavaliosta, tarvitset kasvisruokavalio, joka tuottaa korkean rasvan ja proteiinin, jota tarvitset asianmukaiseen ravitsemukseen. Puhtaasti kasvissyöjäinen ruokavalio tarjoaa kaikki tarvittavat rasvat ja proteiinit ja käytännöllisesti katsoen yksikään tyydyttyneestä rasvasta, joka tukkii verisuonia. Lisäksi rasva- ja proteiinipitoisuuden ruokavalioon verrattuna hiilihydraattien ruokavalio auttaa hallitsemaan verensokeria ja insuliinipitoisuuksia etenkin, jos valitset runsaasti kuituja sisältäviä rasva- ja proteiinilähteitä.
Päivän video
Proteiini
Proteiinin hankkiminen yksinomaan vihannesten lähteistä voi merkittävästi alentaa kalorien saantia vähentämällä rasvaa, mutta et saa täydellistä aminohappoprofiilia, jota liha tarjoaa. Proteiinin aminohappoprofiili määrittelee, kuinka hyvin kehosi imee proteiinia lihaskudoksen säilyttämiseen ja hormonien ja ruoansulatusentsyymien tuottamiseen. Kasviproteiinilähteet, kuten soija ja quinoa, tarjoavat täydellisen profiilin Purduen yliopiston osaston puutarhatalousosaston mukaan. Yhdistämällä muita lähteitä, kuten pähkinöitä, papuja, jyviä, hedelmiä ja vihanneksia, voi auttaa kehoasi imemään enemmän proteiinia, jonka syöt. Pähkinät tarjoavat myös runsaasti tyydyttymättömiä rasvoja, saksanpähkinät tarjoavat yhden parhaista monityydyttymättömän omega-3-rasvan lähteistä.
Rasva
Syö saksanpähkinöitä, maapähkinöitä ja soijapapuöljyä ravinnoksi tarkoitetulle omega-3: lle, monityydyttymättömän rasvan tyyppiä, jota kehosi ei voi itse tehdä, mutta tarvitsee optimaalisen aivotoiminnan. Avokadot tarjoavat runsaasti monityydyttymättömiä rasvoja sekä kuituja. Maapähkinät, oliiviöljy ja kurpitsansiemenet tarjoavat myös monityydyttymättömiä rasvoja, ja maapähkinät tarjoavat myös runsaasti proteiinia. Harvard School of Public Healthin mukaan useat hollantilaiset tutkimukset havaitsivat, että ravitsevien hiilihydraattien korvaaminen tyydyttymättömillä rasvoilla vähensi vaarallista LDL-kolesterolia ja kohotti terveitä HDL-kolesterolitasoja. Valitsemalla rasvaisen kasvisruokavalio voi tehdä sinusta paljon terveellisempää, jos et syö.
Toiminto
Erittäin rasvaisen ja runsasvalkuaisen kasvisruokavalion lisäosa on kuidun määrä, jonka syöt. Monet kasvipohjaisista proteiinilähteistä, kuten täysjyvätuotteista, palkokasveista, hedelmistä ja vihanneksista, ovat runsaasti liukoisia ja liukenemattomia kuituja. Linus Pauling -instituutin mukaan Oregonin osavaltion yliopistossa tiettyjen kuitujen tyypit fermentoidaan paksusuolessa, vapauttaen lyhytketjuisia rasvahappoja, joita kehosi voi todella käyttää energiaan. Tiettyjen proteiinilähteiden, kuten papujen ja kauran liukoinen kuitu yhdistettynä tyydyttymättömän rasvan korkeaan saantiin, voi pitää sydän-verisuonesi optimaalisena.
Huomioita
Vaikka vegetarian ruokavalio voi tehdä sinulle paljon terveellisempää, sinun on järjestettävä ruokavalio B-12-vitamiinin lähde tai kobalamiini, ravintoaine, joka löytyy vain lihasta.B-12-puutos voi aiheuttaa anemiaa, hermovaurioita ja monia kognitiivisia vaikeuksia. Ota B-12-täydennys tai osta väkevöityjä elintarvikkeita tämän ravintohäiriön välttämiseksi. Kehosi tallentaa B-12: n, joten puutteen oireet eivät välttämättä näy useita vuosia lihan lopettamisen jälkeen. Maitotuotteita kuluttaville kasvisravintolaisille maito ja jogurtti sisältävät B-12: ta täydellisen proteiinilähteen lisäksi.
