Syötävät sienet, kuten valkoinen painike, crimini, portabella ja osteriherneet, ovat sienen haavaisia hedelmiä, kasvaa maaperässä tai muilla ravinteiden lähteillä kuten puilla. Sieniä pidetään erittäin tärkeinä niiden käyttämisessä keittiössä, koska niissä maaperäiset ja lihamäiset maut, jotka ne antavat valmistetuille elintarvikkeille. Lisäksi monet sienet ovat erinomaisia ravintoaineita.
Päivän video
D-vitamiini
Vitamiini D on elintärkeä vitamiini, jonka erityiset ihosolut voivat syntetisoida elimistössä auringonvalon jälkeen. D-vitamiinia saa myös ruokavalion lähteistä, mukaan lukien sienet. Vaikka sienet eivät yleensä ole merkittävä D-vitamiinin lähde, jotkut kaupallisesti kasvatetut sienet tuottavat enemmän, kun ne altistuvat ultraviolettivalolle. Tämä prosessi on samanlainen kuin omaa biologista mekanismia D-vitamiinin tuottamiseksi. MushroomInfo-ravintoaineiston mukaan. com, ultraviolettivalolle altistuvien portabella-sienten annos sisältää lähes 400 IU D-vitamiinia. Vaikka harvinaiset maitake-sienet sisältävät luonnostaan lähes 1000 IU D-vitamiinia, joka on 250 prosenttia päivittäisestä arvosta, joka perustuu 2: aan, 000-kalori ruokavalio.
Riboflaviini
Riboflaviini, joka tunnetaan myös nimellä B2-vitamiini, on tärkeä vitamiini, joka osallistuu aineenvaihduntaan ja energiantuotantoon. Riboflaviini auttaa myös punasolujen tuottamiseen, jotka kuljettavat happea koko kehossa. Sienien Kanadan mukaan 100 g: n anniskelu valkoisista napit sienistä sisältää noin 0,4 mg riboflaviinia, mikä tarkoittaa 25 prosenttia päivittäisestä arvosta. Criminin ja portabellan sienet sisältävät lähes 30 prosenttia päiväarvosta.
Kalium
Kalium on tärkeä mineraali, joka on välttämätöntä luuston terveydelle, hermovälitteiselle viestinnälle ja lihasten toiminnalle. Sienet ovat maltillisia lähteitä ruokavaliokalle. Mukaan MushroomInfo. com, tavallisimmista sienistä, kuten valkoisesta painikkeesta, criminista ja portabellasta, sisältää noin 10 prosenttia tämän mineraalin päivittäisestä arvosta.
Selenium
Sienet ovat myös hyvä lähde jäljitysteiden seleeni, joka on välttämätöntä kilpirauhasen toimintaa, ja antioksidantti edistää mineraalia. Sieni-seleenipitoisuus vaihtelee 2-20 mcg: n välillä, mikä vastaa 3 - 30 prosenttia päivittäisestä arvosta.
