Tofu on kasvisruoka, joka on valmistettu soijapavuista. Se syntyy juoksevalla soijamaidolla, prosessissa, joka on samanlainen kuin juuston valmistus maidosta. Tofua tulee erilaisista tekstuureista, pehmeästä tai silkkimäisestä, joka muistuttaa munakokkelien lujuutta, ylimääräiseen lujuuteen, joka pitää muodonsa kypsennettäessä. Kermainen koostumus ja neutraali maku tekee siitä erittäin monipuolisen, joten voit käyttää sitä suolaisissa tai makeissa astioissa. Sitten ruokavalioprofiili tofuille vaihtelee lajin ja tuotemerkin mukaan, mutta raaka, säännöllinen kalsiumsulfaatilla valmistettu tofu tarjoaa useita vitamiineja ja mineraaleja.
Päivän video
Kalsium, rauta ja fosfori
Tofu on luutervatiivisen mineraalikalsiumin ei-maitolääke. Puolen kupin raakaa, säännöllistä tofua, joka on valmistettu kalsiumsulfaatilla, on 43 prosenttia suositellusta ruokavaliosta tai RDA: sta, joka perustuu 2 000 kalorianniseen ruokavalioon. Raaka, säännöllinen tofu tarjoaa myös 37 prosenttia raudan RDA: sta, mikä on välttämätöntä punaisen verisolun toiminnan kannalta. 1/2-kuppi-tofu-annos sisältää myös 12 prosenttia fosforin RDA: sta, joka tukee myös terveitä luita ja hampaita. Tofu ilman kalsiumsulfaattia sisältää vähemmän näitä mineraaleja. Esimerkiksi silkkinen tofua tarjoaa vain 3 prosenttia kalsiumin RDA: sta, 4 prosenttia raudasta ja 5 prosenttia fosforista ja ylimääräinen yritys tarjoaa 16 prosenttia kalsiumista, 9 prosenttia raudasta ja 12 prosenttia fosforille.
Kalium ja magnesium
Tofu on kaliumlähde, jossa on 1/2 kupillista tofu-versiota, jotka tarjoavat 3-4 prosenttia RDA: sta. Kalium auttaa säätelemään kehon mineraali- ja nestetasapainoa, antaen sinulle energiaa, joka mahdollistaa asianmukaisen lihasten supistumisen ja ehkäisee verenpaineen epäsäännöllisyyttä. Tofu tarjoaa myös 6 - 9 prosenttia RDA: sta magnesiumille, mineraali, joka on kriittinen entsyymien tuottamiseksi, jotka edistävät energiaa ja ravintoaineiden, kuten kalsiumin ja D-vitamiinin, imeytymistä.
Trace Minerals
Raaka, säännöllinen tofu sisältää 12 prosenttia kuparin RDA: sta, 7 prosenttia sinkkiä, 38 prosenttia mangaanista ja 16 prosenttia seleniinistä 1 / lajike. Kehosi tarvitsee vain pienen määrän näitä mineraaleja, mutta ne ovat kriittisiä koskemattomuuden, verisuonien ja hermojen terveydelle ja vahvoille luille. Useimmat lajikkeet tofua tarjoavat samanlaisia pitoisuuksia näistä mineraaleista.
B Vitamiinit
B-vitamiinit koostuvat kahdeksasta välttämättömästä ravintoaineesta, jotka auttavat sinua metaboloitumaan ruokaa energiaan. Tofu sisältää 7 prosenttia tiamiinin RDA: sta, 4 prosenttia riboflaviinista, 3 prosenttia B6: n vitamiinista, 5 prosenttia folaatista ja 1 prosenttia niasiinia ja pantoteenihappoa kohden 1/2 cupia kohden. B-vitamiinit tukevat myös muita olennaisia kehon toimintoja, kuten punasolujen tuotantoa, sydämen ja lihasten toimintaa ja kasvua.
A-vitamiini
1/2-kuoppi raa'an, säännöllisen tofun annos antaa 2-4 prosenttia A-vitamiinin RDA: sta. A-vitamiini on tärkeä näkökyvyn terveydelle. Jotkut tofu-lajikkeet, erityisesti silkkiset ja erittäin lujat, eivät tarjoa vitamiinia A.
