Pähkinäöljy & omega-3

Walnut-öljy on hyvä omega-3-rasvahappojen lähde. Omega-3: t ovat välttämättömiä monityydyttymättömiä rasvoja, joita kehosi ei pysty tuottamaan; sinun on hankittava heistä ruokaa. Dr. Frank Sacks, Harvard School of Public Health, kertoo, että omega-3-rasvahappojen tärkeitä tehtäviä ovat veren hyytymisen hillitseminen ja solumembraanien rakentaminen aivoihin. Kolme omega-3-rasvahappoa: alfa-linoleenihappo (ALA), dokosaheksaeenihappo (DHA) ja eikosapentaeenihappo (EPA). Walnutöljy sisältää ALA: ta.

Päivän video

Omega-3: ALA-hyödyt

ALA suojaa sydämesi monin tavoin. Luonnollisten lääkkeiden kattavan tietokannan mukaan se vähentää ateroskleroottista plakkia sepelvaltimoissa vähentämällä riskiä 62 prosentilla kullekin ALA: n grammalle. Suuri ruokavalio vähentää myös sydänkohtauksen vaaraa 59 prosentilla miehillä ja naisilla, ja naisilla alentunut sydänsairauden riski 65 prosentilla 10 vuoden aikana. Sydänkohtauksen jälkeen ALA vähensi toisen sydänkohtauksen ja kuoleman riskiä, ​​kun syödään osana Välimeren ruokavaliota, jossa on vähän tyydyttynyttä rasvaa ja kolesterolia. Dr. Sacks raportoi, että ALA vähentää myös tulehdusta ja suojaa sydäntä rytmihäiriöiltä, ​​jotka voivat aiheuttaa äkillisen kuoleman.

American Journal of Clinical Nutritionin mukaan ALA: n ruokavalion referenssiarvotaso on asetettu miehille 1,6 g päivässä ja 1,1 g 19-50-vuotiaat naiset. Tämä on taso, jolla ei ole puutetta. Suojaa sydämesi, pyrkikaa suurempaan saantiin. Tutkimuksissa ALA: n saanti on vaihdellut välillä 0,25 g - 2,81 g päivässä. Walnut-öljy sisältää 1. 414 g ALA rkl rkl. Muita hyviä lähteitä ovat pellava-, canola-, soija- ja oliiviöljyt, englantilaiset tai mustat saksanpähkinät, pellavansiemenet ja kurpitsansiemenet. Brysselin ituja, kalaa, pinaattia ja salaattia vihannekset sisältävät vähemmän määriä.

Omega-3: DHA ja EPA

Vaikka ALA löytyy kasviruoista, DHA ja EPA ovat läsnä rasvaisessa, kylmässä vedessä. Ne auttavat ehkäisemään ja hoitamaan sydänsairauksia ja voivat alentaa triglyseriditasoja samalla kun parannetaan "hyvää" HDL-kolesterolia. American Heart Association suosittelee syömään kaksi 3. 5-oz. rasvaton kalan viikossa. Hyviä lähteitä ovat lohi, silli, makrilli, taimenet, sardiinit, anjovis ja säilykevihreä tonnikala.

Walnut Oil: Käytä

Walnut-öljy, joka on valmistettu englantilaisista saksanpähkinöistä, on herkkä, pähkinäinen maku. Säilyvyys on 6-12 kuukautta. Jäähdytä se tai säilytä se viileässä, pimeässä paikassa, jotta se ei kääntyisi röyhkeäksi. Käytä pähkinäöljyä salaattikastikkeena joko yksin tai sherry-etikan, sinapin ja valkosipulin kanssa. Keittiö. co ehdottaa tossing sitä pasta tai parsnips tai Brysselin ituja. Se menee hyvin katkera vihannekset, kuten endive, radicchio ja pinaatti.Walnut-öljyä ei suositella keittämällä korkeissa lämpötiloissa, koska se tuhoaa sen herkän makua.