Vain 3 grammaa rasvaa 3 oz: ssa. tarjoileva, porsaan sisäfileeli on terveellisen, runsasvalkuaisen lihaa, kertoo Kalifornian yliopiston Berkeleyn "Wellness Letter". Kuitenkin vaikka sianliha on 50 prosenttia heikompi kuin 25 vuotta sitten, sen terveellisen tilan säilyttäminen vaatii sitä, että annat sen pieninä annoksina ja leikkaa näkyvät rasvat kaikissa resepteissä. Lisää paljon makuisia ja täyttäviä lisäaineita, jotka ympäröivät ateriasi, kuten kasvispohjaisia salaatteja ja perunamuusia.
Päivän video
Sauteed
Sianliha toimii hyvin nopeasti sauteing vain tarpeeksi öljyä kattamaan pannulla pohjaan. Leikkaa lapa 1 tuuman viipaleiksi ja kypsennä 2-3 minuuttia kummallakin puolella. Poista sianliha levylle ja liuottaa pannusi kanafileillä, viinillä tai näiden kahden seoksella, kaatamalla kaikki sianlihan ruskeat palat leipän pohjasta. Anna seoksen sakeutua hieman ja sekoita 1 rkl. voista. Lisää haudutettuja sieniä ja hienonnettua persiljaa lanteiden päälle, jos valitset.
Sekoita paistettua
Käytä sianlihaa leikattuna kaistaleiksi tai kuutioiksi, jotta voit käyttää riisiä tai nuudeleita. Saute aromaat ensin, kuten sipulia ja valkosipulia. Lisää vihanneksia, kuten parsakaalia, punaisia tai vihreitä paprikaa ja sieniä. Poista nämä ainesosat erilliseen kulhoon ja pistä sianliha. Kun sianliha on valmis, lisää kaikki muut ainesosat takaisin paistinpannuihin, lisää maissitärkkelykseen pureskettu kastike ja tuo kaikki takaisin kiehuvaksi. Kokkeja. com suosittelee makeaa ja hapan sianlihaa kalkkiksia, omenamehua, omenaviinietikkaa, aprikoosin hilloa ja tuoretta inkivääriä. Lisää sianlihan lisäksi porkkanoita, kaalia, kasteleita ja ananasta.
Paistettu
Raskas paistinpannu on paras valinta paistamiseen, koska öljy kuumenee tasaisesti. Mark Bittman, "New York Timesin" ruoka-kirjailija, suosittelee valurautaa. Paistetun sianlihan voileipäkeksi punnitaan 1 tuuman selkäviipaleita kunnes ne ovat ohuita; ruopata ne jauhot, maissijauho, suola ja pippuri; ja paista ne ½ - 1 tuuman öljyyn 1½ minuutin ajan kummallakin puolella. Tyhjennä medaljonit paperipyyhkeillä ja tarjoile niitä niin kuin hampurilaisetkin.
Haudutettu
Keitot tavallisesti varustavat lihaksia lisää rasvaisia tai karkeita lihan leikkauksia, mutta tämä pitkä ja hidas menetelmä toimii myös sianlihaksessa. Tarvitset tiiviisti suljettu kuperikansi paistinpannulle, jotta lantio sopii ja jotta nestettä ei pääse haihtumaan. Sekoita linnut ensin kaikkialla, lisää tarpeeksi nestettä peittämään lantiota puolivälissä ja keitä alhaalla, kunnes tarjouksen on noin kaksi tuntia. Kokkeja. com haisee liha maidossa sekä kaksi valkosipulinkynsiä ja laakerinlehteä. Epikyydyllä verkkosivustolla ehdotetaan pippurin, laakerinlehden, valkosipulin ja maustekastikkeen mausekoitetta sekä hienonnettuja sipulia, paprikaa, murskattuja tomaatteja, valkoviiniä ja naudanlihaa.
