Tavallisesti pannukakkuissa käytetään tattarijauhoja korkean kuidun, proteiinivaihtoehto valkoisen jauhon osalta. Se on myös suurempi monissa välttämättömissä vitamiineissa ja kivennäisaineissa kuin valkoista jauhoa. Voit käyttää tattarijauhoja valkoisen tai vehnäjauhon sijaan monissa resepteissä, mukaan lukien muffinsseja, evästeitä ja leipiä.
Päivän video
Hiilihydraatit
Tuhköjauho-¼-kuppi sisältää 100 kaloria, joista suurin osa on peräisin hiilihydraateista. Yksi kuppi sisältää 21 g hiilihydraatteja, jotka ovat enimmäkseen tärkkelystä. Tattari-jauho sisältää huomattavan määrän kuitua, yksi annos sisältää 3 g, joka tarjoaa lähes 10 prosenttia päivittäisestä aikuisten arvosta.
Proteiini
Tattarihuuja sisältää vähemmän kuin 1 g rasvaa, joten suurin osa kaloreista, jotka eivät tule hiilihydraateista, tulevat proteiinista. Yksi annos sisältää 3,8 g proteiinia. Tämä tuottaa 8 prosenttia naisten päivittäisestä arvosta ja 7 prosenttia miehille.
Mineraalit
Tuhkovalojauhon ¼ kuppi-annos tarjoaa yli 10 prosenttia neljän mineraalin päivittäisestä arvosta. Yksi annos toimittaa 18 prosenttia magnesiumista ja 14 prosenttia fosforia, joista molemmat auttavat sinua rakentamaan voimakkaita luita ja hampaita. Mangaani, joka auttaa vakauttaa verensokeriasi, tarjotaan jopa suurissa määrissä, ja jokainen annos toimittaa 26 prosenttia päivittäisestä arvosta. Jokainen annos tarjoaa 17 prosenttia kuparin päivittäisestä arvosta. Kupari ja rauta ovat tärkeitä punasolujen tuotannossa. Tattari jauho tarjoaa myös rautaa. Yksi annos tarjoaa 7 prosenttia naisten päivittäisestä arvosta ja 15 prosenttia miehille.
Vitamiinit
Vaikka vitamiinipitoisuus on alhainen ja kaikki rasvaliukoiset vitamiinit, tattarijauho ei tarjoa 10 prosenttia tai enemmän kolmen B-vitamiinin päivittäisestä arvosta. Yksi annos toimittaa 10 prosenttia tiamiinia, mikä auttaa terveellisessä verenkierrossa. Yksi annos tarjoaa myös 12 prosenttia niasiinia. Niasiini on välttämätön myös asianmukaisen verenkierron kannalta. Se tukee myös hermojärjestelmääsi. Lisäksi yksi tattari-jauhot tarjoavat 14 prosenttia B-6: n päivittäisestä arvosta. B-6 auttaa imemään rasvoja ja proteiineja.
Vehnä ja gluteeniton
Tattarijauho ei ole teknisesti vehnää, joten monet vehnän allergioista kärsivät voivat käyttää tätä jauhoa. Jos sitä käsitellään erikseen vehnätuotteista, tattarijauho on myös gluteeniton. Jos et siedä gluteenia, tattarijauho voi korvata vehnäjauhoja monissa resepteissasi. Tarkista aina tattarijauhon pakkaus varmistaaksesi, että se on täysin gluteeniton.
