Mitkä ovat raakoisen riisin syömisen vaikutukset?

Pohjois-Amerikassa nouseva raaka-elintarvikaliike on joka on mahdollisesti terveellisempi vaihtoehto ruokavaliolle, joka koostuu yhä enemmän jalostetuista ja keitetyistä elintarvikkeista. Sanotaan, että rajat elintarvike-ruokavalion ainoat riippuvuudet kaukana olevista evolutionaarisista esi-isiemme raaka-aineista saavat runsaasti terveyteen liittyviä etuja, jotka johtuvat tästä "luonnollisesta" syömisestä. Vaikka tämä saattaa päteä joillekin raaka-aineille, voi olla negatiivisia haittavaikutuksia syömässä kypsentämättömiä jyviä.

Lectin

Lectin on proteiini, joka toimii luonnollisena hyönteismyrkkynä, jolla on voimakas affiniteetti hiilihydraateille. Kypsentämättömällä riisillä ja papuilla löydetty proteiini on yksi ruokamyrkytyksen 10 suurimmista syistä ja voi aiheuttaa runsaasti pahoinvointia, ripulia ja oksentelua. Tämä johtuu lektiinin ehkäisystä ruoansulatuskanavan solujen korjaamiseksi, jotka ovat vahingoittuneita syömisen aikana. Tämä luonnollinen vahingon ja korjauksen prosessi liittyy ruoansulatuskanavan terveyteen ja säännöllisyyteen, ja kun se estyy, voi johtaa ruokamyrkytyksen oireisiin. Pitkällä aikavälillä kypsentämättömään riisin sisältämät lektiinit liittyvät keliakian, diabeteksen ja kolorektaalisen syövän kehittymiseen.

Ruoansulatus

Riisin vierekkäinen selluloosapäällyste, joka muistuttaa useimpien vihreiden kasvien lehtiä, suojaa jyviä vaurioilta. Tämä suojaava ominaisuus liittyy myös huonoon ruoansulatukseen, kun ihmisen ruoansulatusjärjestelmä ei kykene käsittelemään enempää selluloosaa sisältäviä elintarvikkeita. Vaikka selluloosapitoiset elintarvikkeet toimivat ravinnekuituina ja edistävät ruoansulatuskanavan terveyttä, riisin selluloosapäällysteen kyvyttömyys sulattaa sen ravintosisältöä. Kuumennettaessa kiehuvan veden lämpötilassa tai sen yläpuolella tämä selluloosapäällyste on vaurioitunut. Tämä johtaa riisin lisääntyneeseen ruoansulatukseen ja sen proteiinien ja muiden ravintoaineiden imeytymiseen.

Pica

Pica on häiriö, jonka määrittelemättömän halun syödä ei-elintarvikkeita, kuten hiuksia, maalia ja hiekkaa, tai elintarvikkeiden ainesosia, kuten jauhoja, suolaa ja raaka-riisiä.Vaikka lapsi on yleisempi, pica vaikuttaa kaikenikäisille ihmisille ja saattaa olla erityisen voimakasta raskauden aikana. Tämä häiriö johtuu lähinnä riittämättömästä mineraalipitoisuudesta ruokavaliossa, ja rauta- ja sinkkipuutokset ovat tärkeimpien syiden joukossa. Joissakin tapauksissa pica ei ole ravintoaineisiin liittyvä, vaan se liittyy epänormaaliin haluun tiettyjen tekstuurien suuhun. Näistä ruokavalioihin liittyvistä mahdollisista riskeistä kysy neuvoa lääkäriltäsi, jos sinulla on epätavallisen voimakkaita houkuttimia kypsentämättömälle riisille, muille elintarvikkeiden ainesosille ja / tai ei-elintarvikkeille.