Olisitko koskaan harkitsemaan istumista ja syöminen yksi 4-pound pussi sokeria. puhumattakaan 17? Yhdysvaltain maatalousministeriön mukaan keskimääräinen amerikkalainen kuluttaa paljon sokeria vuodessa - 23 teelusikallista lisättyä sokeria joka päivä. Jotkut näistä sokereista ovat peräisin kokonaisista elintarvikkeiden lähteistä, kuten täysjyvätuista, hedelmistä ja maidosta, mutta useimmat tulevat jalostetuista lähteistä, kuten sooda ja makeisista, ja ne voidaan peittää useilla eri nimillä, kuten fruktoosi-maissisiirappi, ruskea riisi sokeri ja hedelmämehutiiviste.
Päivän video
Hedelmät, maito ja maitotuotteet
Hiilihydraatit tarjoavat välttämättömän energian jokapäiväisille toiminnoille. Hedelmät ja maitotuotteet sisältävät sokereita, joita kutsutaan yksinkertaisiksi sokereiksi. Fruktoosia esiintyy luonnossa hedelmissä, kun taas laktoosi on luonnossa maidossa ja maitotuotteissa. Vaikka näitä sokereita pidetään yksinkertaisina sokereina, niiden kuluttaminen tuo hedelmää ja maitoa sisältämättömän kuidun, vitamiinien ja kivennäisaineiden lisäravinteita, joita ei toimiteta jalostetuissa sokerimuodossa.
Hedelmämehutiiviste
Jos tarkastellaan elintarviketuotteen ainesosaluetteloa, joka on kuvattu vain nimellä "luonnollinen sokeri", näet usein hedelmämehutiiviste ainesosana. Tämä tiiviste sisältää saman fruktoosin, joka löytyy luonnostaan hedelmässä, mutta paljon väkevämmässä annoksessa. Tiivistettyyn luontaiseen hedelmämehuun saadaan lämpökäsittely, joka haihtuu veteen, jättäen jäljelle vain sokeripitoiset sisällöt. Keskittymisen vaikeus on se, että se voi tarjota huomattavia määriä sokeria ja kaloreita hyvin pienessä osassa.
Korkean fruktoosin maissisiirappi
Erittäin fruktoosi maissisiirappi tai HFCS on yleinen makeutusaine soodassa, granola-baareissa, ketchupissa ja viljassa, vain muutamia mainintoja. HFCS koostuu 50-55 prosenttia fruktoosista ja se on jalostettu ja yhdistetty maissisiirappiin halvan ja helposti liukenevan makeutusaineen tuottamiseksi. Vaikka tutkimus on ristiriitainen siitä, miten kehosi vastaa HFCS: ään verrattuna taulukon sokereihin, jotkut olettavat, että kehosi ei tunnista HFCS: tä elintarvikkeena, jolloin sinulla on vielä nälkä ja haluavat enemmän ruokaa.
Ruskea riisihirviö
Ruskea riisi siirappi on toinen naamioitu sokerilähde, joka on ollut avautumassa elintarvikkeissa koko ruokakauppaan. Tämä siirappi johdetaan keittämällä riisi entsyymeillä hajottamalla tärkkelys, nostaen nesteen pois ja pienentämällä sitä, kunnes haluttu sakeus saavutetaan. Maku ja koostumus muistuttavat hunajaa, ja vaikka sitä pidetään luonnollisena, koska se on tehty vain ruskeasta riisistä ja vähän muusta, se on edelleen erittäin keskitetty kalorien ja sokerin lähde. Kuitenkin, koska se on noin puolet yhtä makea kuin sokeri, se on suosittu vaihtoehto niille, jotka seuraavat koko sokerin saantiaan.
