Kotiruohon lohduttava, houkutteleva haju on syytä kokeilla kotona paistamista. Kotitekoinen leipä voi myös tarjota enemmän ravinteita ja vähemmän lisäaineita kuin kaupallisesti valmistetut leivät. Vaikka leipominen leipää kestää jonkin aikaa ja hienous, maku ja ravitsemukselliset vaikutukset leipomisen omat leivät tekee ponnisteluista kannattavaa.
Päivän video
Terveempi ainesosa
Valitset kaikki ainesosat, jotka menevät kotitekoiseen leipään. Voit valita korkealaatuisia jauhoja - tai hiomata omia - leavennysaineita, munia ja meijeriä. Voit myös hallita sokeripitoisuutta, eikä sinun tarvitse huolehtia korkean fruktoosi-maissisiirapin tai dekstroosin lisäämisestä, jotka tarjoavat tyhjiä kaloreita. Ellei sitä lisätä margariini- tai kasviperäisen lyhentämisen kanssa, kotitekoinen leipä ei sisällä transrasvoja; voit käyttää sydämen terveitä tyydyttymättömiä rasvoja, kuten oliivi- tai safloriöljyä. Kaupallisesti valmistetut leivät sisältävät usein säilöntäaineita ja keinotekoisia ainesosia, jotka pidentävät niiden säilyvyyttä ja lisäävät makua, kun taas kotitekoiset leivät eivät.
Alentunut natrium
Monet kaupallisesti valmistetut leivät sisältävät yli 130 mg natriumia siivuina. Jos valmistat omasi kotona, voit rajoittaa suolan määrää leivissä.
Kokonaiset jyvät
USDA suosittelee vähintään 3 oz: n kulutusta. koko jyviä päivittäin. Etiketit kaupallisista leipoista voivat johtaa sinuun uskomaan, että ne sisältävät enemmän kokonaisia jyviä kuin itse asiassa. Kun valmistat leipää kotona, voit olla varma reseptin sisältämistä täysjyvätuotteista. Voit tehdä kuultavamman, terveemmän leivän käyttämällä 100 prosenttia täysjyväjauhoja tai muita täysjyväjauhoja. Kokonainen vehnäjauho on enemmän kuitua ja ravinteita kuin puhdistettua valkoista jauhoa. Kun leipät omat leivät, voit myös kokeilla lisäämällä muita jyviä tai raaka-aineita ravitsemuksen lisäämiseen. Harkitse omega-3-rasvahappojen lisäämistä maaperän pellavansiemenille, kokonaisia kauran liukoisia kuituja tai quinoajauhoja proteiinille.
Allergeenittomat
Jos sinulla on vakavia ruoka-allergioita, voit räätälöidä leipäsiemenetteesi jättämään pois rikkovat ainesosat. Myös valmistettuja leipiä, jotka eivät sisällä allergeeniä, on voitu tuottaa laitteilla, jotka ovat saastuneita. Oman leivän valmistaminen estää melkein kaiken ristikontaminaation mahdollisuuden.
