Vaikka thaimaalaisia ja japanilaisia curryjä esiintyy, curry jauhe "on geneerinen termi yhdistelmä mausteita yhteisesti liittyvät itä-intialaista ruokaa. Tyypilliseen mausekoitukseen kuuluvat kurkuma, kuivatut punaiset chililit, korianterinsiemenet, mustapippuri, kuminan siemenet, fenugreeksiemenet, currylehdet, sinapinsiemenet, kaneli, kardemumma, neilikka, muskottipähkinä, pippurit ja laakerin lehdet. Curry-jauheet voivat vaihdella lievästä kuumaan, ja niiden ainesosat tarjoavat paitsi vitamiinien ja kivennäisaineiden joukon myös erilaisia terveysvaikutuksia.
Päivän video
Vähentää tulehdusta
Curryjauheen tärkeä ainesosa, jolla on ollut tärkeä rooli Intian ayurvedaalisessa lääketieteessä vuosisatojen ajan tulehdusolosuhteiden hoitamiseksi. Curcuminia, joka on johdettu kurkumasta, on kuvattu voimakkaana tulehduksenvastaisena aineena. Abstrakti, joka julkaistiin syyskuussa 2009 julkaisussa "Alternative Medicine Review: Journal of Clinical Therapeutic", havaitsi, että kurkumiinilla voi olla potilaita terapeuttisena aineena sairauksissa, kuten tulehduksellisessa suolistosairaudessa; haimatulehdus, joka on haiman tulehdus; niveltulehdus; ja tiettyjä syöpätyyppejä.
Syövän ehkäisy ja hoito
Kurkumini on yksi syöpätutkimuksen laajimmin tutkituista kasvitieteistä. Se on turvallista ihmisravinnoksi, ja sitä suositellaan syöväntorjuntana ja syövän toistumisen ehkäisemiseksi Washingtonin yliopiston integroivaa onkologista tietoa kliinikoille. Tammikuussa 2003 julkaistussa "Syöpälääketieteellisen tutkimuksen" tiivistelmässä todettiin, että viimeisen 50 vuoden mittainen tutkimus on osoittanut, että kurkumiini voi sekä ehkäistä että hoitaa syöpää. Curcuminin syöpäpotentiaali tulee sen kyvystä hidastaa monien erilaisten kasvainsolujen leviämistä.
Suojaa Alzheimerin tautia vastaan
Tiivistelmä, joka julkaistiin "Nykyinen Alzheimer-tutkimus" joulukuussa 2005, totesi tutkimusten perusteella, että kurkumiini on lupaava aine Alzheimerin taudin ehkäisyyn ja hoitoon. Intialla on alhainen Alzheimerin taudin ilmaantuvuus, joka voi osittain liittyä Mary S. Easton UCLA Alzheimerin käännöskeskuksen mukaan korkean kurriumin saantiin, joka sisältää kurkumiinia. (Viite 3)
Aids Digestion
Perinteinen curryjauhe on täynnä mausteita, jotka auttavat ruoansulatusjärjestelmääsi. Mustapippuri, joka on yhteinen aine useimmissa curry-jauheseoksissa, edistää mahahapon eritystä ja vähentää suolistokaasua. Baylehdet edistävät asianmukaista ruoansulatusta. Cinnamon on ripuli, oksentelu ja vatsavaivat. Kynsi käsittelee myös ripulia ja ruoansulatushäiriötä. Korianteri auttaa lievittämään mahahaavoja ja hoitamaan ruoansulatuskanavan häiriöitä, ja kumina auttaa ruoansulatuskanavissa.
